也是饞人…台北電台談吃Ⅰ

也是饞人…台北電台談吃Ⅰ
粟子

先澄清，我雖貪吃，但實稱不上饞人，頂多只是不節制口腹之慾的好吃鬼而已……這裡所說的饞人，是我尊稱「食神」的阿姨，她對任何吃的店鋪源流、擅長料理甚至老闆故事知之甚詳，信口說來、活靈活現。有時我覺得她開車實在危險，因為眼睛老是盯著道路兩側的店鋪，甫出爐熱騰騰的包子、排長龍的小攤，都逃不過她的搜索。
近期阿姨著迷看唐魯孫的談吃文章，或許是英雄所見略同，對他的細緻觀察、用字遣詞佩服非常。唐氏友人逯耀東（此人亦是吃遍江湖的歷史學者）在《老古董》的序言中稱唐魯孫是「饞人說饞」，他解釋，饞人不同於美食家，而是不忌嘴，什麼都是，而且樣樣吃得津津有味。我厚顏拾人牙慧，稱阿姨「也是饞人」，畢竟現在愛吃好吃又懂吃的，實在不多了！


到台北電台「台北向前行」節目談吃，是源自前次在同一節目上推銷香港新書，主持人賢琴見我一連列出數十家美食，直覺作者鐵定好吃，便問：「妳可在節目裡推薦台北好吃的嗎？」「沒問題！」基於愛上電台的虛榮，一時口快答應，但沒過五分鐘就後悔……我從來只顧吃，其餘一概不知！不過，擔心在阿姨開口後煙消雲散，因為不出五分鐘，她已說出十家私秘好店，而且滔滔不絕！
有了「饞人」鼎力幫忙，第一次錄音總算安全過關，首集於十一月十一日（三）播出，後約莫每隔一週就可聽到我在電台談吃。當然，粟子小姐只是急就章，真正厲害高手還是阿姨。

台北電台FM93.1
節目名稱：台北向前行（施賢琴）
播出時間：每隔週三晚間七至八點


店家資訊（中山區）
圓飽店（吃遍千山萬水的香Q肉包）
地址：台北市北安路621巷46號1樓
電話：8509-8195
推薦：
1.高麗菜肉包：肉質紮實、鮮美多汁
2.競味酸菜包：酸中帶很辣，適合重口味者
老闆娘許太太是北方人，對包子充滿高度熱忱，每到一個地方旅遊或吃飯總是喜歡探聽那家包子最有名、好吃不管距離再遠、路再崎嶇，只要是有名的就不放過。從公務員退休後決定與丈夫合開包子店，兩人在外學習半年，從新手到全部一手包辦，用心不在話下。鎮店之寶「饅頭」（紅貴賓），超級可愛，買包子之餘不妨和他搏感情。


不二家素食館（一流素包）
地址：台北市北安路588巷1號（摩斯漢堡旁巷內）
電話：2533-2621
推薦：
1.雪菜素包、四季豆包、香菇脆筍包：麵皮Q香有嚼勁，勝過一般機器麵皮許多，用料實在，尤其脆筍包格外出色。
2.椒鹽芝麻燒餅（25元）：市面少見
3.核仁堅果饅頭（15元）：用料豐富、很健康
4.油豆腐細粉（50元）：很少有素食
5.黑芝麻包（15元）：芝麻綿密細緻，有濃郁的芝麻香但不噎人
包子一個18元、六個一百。老闆娘個性爽朗，買冷的回家蒸10分鐘即可食用；老闆為三六九素食點心的老師傅。

源士林粥（熱呼呼正宗廣粥）
地址：台北市北安路567號
電話：2533-6653
推薦：
1.海鮮粥：用料新鮮
2.粥霸：囊括所有海鮮，粥中霸王
3.艇仔粥：艇仔粥是一種廣東粥品。最先來自廣州荔灣西關一帶，原為一些水上人家用小艇（廣州話俗稱「艇仔」）在荔枝灣河面經營販售，故名「荔灣艇仔粥」，據說是由魚生發展過來。艇仔粥的主要配料為魚肉、瘦肉、油條、花生、蔥花，亦有加入腐皮、海蜇、牛肉、魷魚等。艇仔粥以粥滑軟綿、芳香鮮味聞名。（資料來源：維基百科）
三碗可外送，二十四小時營業，多種小菜（炸天婦羅、脆皮豆腐）可供選擇，每碗現作（帥哥掌廚）。


大直老店米粉川（地道台式黑白切）
地址：台北市北安路476號（大直橋下右轉、OK便利店旁）
電話：2532-4041
營業時間：AM11：00～AM1：30
推薦：
1.米粉湯（30元）：採用不透明的粗米粉，湯頭呈乳白色，喝起來不若外表濃，有幾分清甜。
2.滷肉飯：滷肉鹹中帶甜、肥而不膩；飯很新鮮，Q軟好入口，建議點大的（30元）吃個過癮！
3.炸物系列：雞卷外脆內香、雞肉保持嚼勁、蔬菜多；蚵仔不似有些店炸得太乾，咬下去還會噴汁；油豆腐（20元）相較其他動輒60的小菜，屬低價類，但同樣滷得入味；炸紅燒肉稍硬，適合牙口好的朋友；其中炸蚵仔與炸蝦仁僅於傍晚五點以後供應。
4.燙青菜（30元）、冷筍（80元、夏季商品）、貢丸湯（30元）、嘴邊肉湯（40元）、肉圓（35元）、軟管（40元）、脆管（40元）、大腸（60元）、粉腸（60元）、三層肉（60元）、豬心（60元）、軟絲（100元）、章魚（100元）、鯊魚肉（60元）、鯊魚皮（60元）……各式小菜應有盡有。
店家俐落親切，即使忙如星火，對客人依舊客氣、面帶笑容。