愛慾菠蘿油

愛慾菠蘿油
粟子

標題取得惹火，按慣例應該用「愛恨」，但因為對菠蘿油一向有愛無恨（儘管得付出沈重的卡路里代價），加上涉及無法抗拒的食慾，索性填上「愛慾」兩字。對它的喜愛，特別體現在每次赴港，大肆放縱自己攝取菠蘿麵包，舉凡單純菠蘿、菠蘿奶酥、菠蘿叉燒、菠蘿克林姆……琳瑯滿目、魅惑至極。其中，又以菠蘿油（或稱鮮油菠蘿）最是過癮—冰涼奶油斜嵌在外熱酥內軟燙的菠蘿包裡，試問天底下還有比這更「蜘蛛精」的甜點？


菠蘿包是香港最常見的麵包款式，餅店（麵包店）、茶餐廳（冰室、牛奶公司）都有販售，由於滋味深植民心，幾乎每間都維持一定水準，否則難在競爭激烈的市場立足。據聞菠蘿包源自六０年代，挑嘴的港人不滿足於麵包的單調口味，於是以砂糖、雞蛋、麵粉等攪和成調料，塗抹在表面，經過烤製，就形成如菠蘿花紋的香脆外殼。時至今日，菠蘿包的花樣多不勝數，甚至還有包著鳳梨內餡、貨真價實的菠蘿包！至於粟家最偏愛的菠蘿油，部分講究的店鋪，會在客人購買時才將冰涼的奶油夾入，以展現冰火交錯的完美口感。
前陣子去港，發現港人「夾奶油」的狠勁不限於菠蘿包，連外來客也淪陷！我很過分地狼吞虎嚥一個夾著長條厚厚奶油的北海道麵包，心底竄過難以言喻的快感，徹底印證越罪惡越好吃。


看日本節目介紹メロンパン（香瓜麵包），字幕卻翻譯為菠蘿麵包，兩者除了一綠一黃（皆是為了追求神似，一個像香瓜、一個像菠蘿），感覺差距不大。其實，メロンパン源自明治時期，作法、材料與香港的菠蘿包有所不同、口感各異，演變至今也出現各種樣式，關西地區的メロンパン甚至類似我們熟悉的炸彈麵包。台灣一般的菠蘿麵包則是介於日本的香瓜麵包和香港菠蘿包之間，但就像融合東西南北各類菜式的館子，麵包店同樣有吸收他人優點的本事，最終形成分不清來歷的可口混血兒。
近年，港式菠蘿包大舉入侵，師大夜市就有間吸引長長人龍的專賣店。曾嘗過菠蘿油，像歸像，但不知為何就輸給記憶裡的正統香港味……

在此推薦幾間販售菠蘿油的餅店餐廳，有機會不妨試試！


櫻島麵包餅店（旺角分店）
地址：九龍旺角花園街7號
電話：2782 2817
營業時間：星期一至日AM6：45～PM9：00
前往方式：地鐵旺角站E2出口，往南直走彌敦道，左轉進豉油街，行經西洋菜南街、通菜街（女人街），下個路口就是花園街，右轉步行十幾步就可看到。


凱施餅店（旺角分店）
地址：九龍旺角彌敦道636號銀行中心地下5號舖
營業時間：星期一至日AM6：30～PM10：30
前往方式：旺角地鐵站E2出口


中國冰室
地址：九龍旺角廣東道1077A號
電話：2392 6315、2392 7825
營業時間：星期一至日AM6：00～PM7：00
前往方式：地鐵旺角站C2出口，直走亞皆老街經砵蘭街（朗豪坊）、上海街、新填地街，後右轉廣東道，路央菜攤連綿，冰室位在左手邊店鋪。


澳洲牛奶公司
地址：九龍佐敦白加士街47～49號
電話：2730 1356
營業時間：星期一至日AM7：30～PM11：00
前往方式：地鐵佐敦站C2出口，直走寶靈街，穿過庇利金街，往前見白加士街右轉即可到達；地鐵佐敦站A出口，左轉直走佐敦道，再左轉進白加士街就可見到澳牛招牌。

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