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2009年10月14日 星期三

《平民風、在地味---我的香港私路線》「我愛香港」、「香甜糕餅三劍客」試讀


《平民風、在地味---我的香港私路線》「我愛香港」、「香甜糕餅三劍客」試讀
粟子

【作者序】我愛香港

這是我第一次坦率告白,儘管對方未曾開口說:「我也是!」但仍舊張開雙臂歡迎。我這廂繼續自作多情扮可愛傻妹,粟媽已忍不住登場,邊推女兒肩膀邊罵:「阿妳現在是在演哪一齣?光陰的故事喔!」我的模仿功力雖然差勁,粟媽倒有孫媽上身的騰騰氣勢,結論是全家人都很愛演?!
連續劇即將進入高潮,粟家竟捨得暫時揮別閃到爆燈的美元戀,打包袱上路,目標是一去再去又去的香港。一如直來直往的標題,眼前即使有再好看再不捨的劇情也得拋下,因為那兒可是我的最愛吶!


回想初見面,距離九七僅剩兩個月,老闆們用盡心機斂回歸財,從手錶背包T恤到貼紙,一邊是英國國旗底的殖民徽旗、另一邊是大紅底的紫荊花區旗,生意頭腦不言自明。與此同時,市道隱約透露不安,電視新聞很正經地談五十年不變的承諾,電視劇卻以寫實移民潮扯後腿。而我,去了黃大仙廟、虎豹別墅、海洋公園和半坪山,美景大半不復記憶,只有酒樓的現打牛丸「粒粒在目」,唉!怎麼這麼貪吃!
本來香港對我就像其他地方,感情談不上深,只是偶爾轉機時順道入境轉轉。直到我鑽牛角尖般迷上老電影和粵劇,點點滴滴與香港密不可分,去過一趟又一趟,找舊雜誌、看舊電影之餘,也開始啖香港味、品香港情、看文字精鍊拳拳到肉的港式文章、欣賞香港的擁擠與矛盾……於是越認識越喜歡,套句一元(許毅源)的台詞:「喜歡不只是喜歡,它一定有它的道理。」


由於太愛嚷嚷「愛香港」,終於有人聽不下去,在某次閒聊聚會上溫和嗆:「妳不如寫一本香港啦!」旁邊又有人熱心幫腔(落井下石?),便產生月後交出版計畫的約定。老實說,本以為此事鐵吹,因為根本不想不願亦不敢承擔重任,但隨著相約的時間逼近,我的「導彈性格」(即看到目標必得擊中)發作,霹哩啪啦完成計畫,不久幸運接到出版契約書,就是這本書誕生的由來。
若沒有上段開頭寫到的兩個「有人(友人)」…鈺雲姐和月亮姐,我永遠只能把對香港的愛長埋心底,怎能不對兩位深深致謝,雖說我為此吃了不少苦頭,鍵盤的Backspace更被愛修改重寫的在下按得險些失去彈性。感謝百忙中撥空寫序的中央廣播電台主持人楊秀凰小姐,她爽朗乾脆的拔筆相助,令我倍覺榮幸。再者,是兩次參加粟家香港遊的食神阿姨,因為她對美食的堅持,我才能嘗到許多知名店鋪,否則將永遠奉7-Eleven微波飯為圭臬?!
最後,歷次感謝狀必讚粟家雙親,他倆陪著女兒上山下海,金主兼挑夫,有時還得充當馬前卒與受氣包。更有甚者,每每到港都得和我一起爬坡探樂蒂墳,如此另類路線,大概只有無怨無悔的父母願意陪孩子瘋。

從一座商場、一間店到一瓶汽水,我把喜歡香港的道理都寫在裡面,真情實意如假包換。不過,我的愛並非獨佔,倒希望更多人共襄盛舉,若以下介紹能達到小小助力,就是最期待的收穫。


【文章試讀】甜香糕餅三劍客

在香港,隨處可見以柔和燈光為基礎色調的餅店,麻雀雖小,卻堅持自製自銷,熱騰騰上市。除販售各類麵包,對著馬路一邊,通常放置具保溫作用的玻璃櫃,裡面塞滿叉燒酥、核桃酥與蛋塔一類誘人甜品,只需2~3港幣就能大飽口福。不貪吃的粟媽,沒什麼東西非吃不可,唯獨對餅店沒轍,無論肚子扁扁或飽飽,一律聞香進店,不搶幾個奶酥菠蘿、叉燒酥絕不罷手!
「就吃這三家,以後不亂買了!」旅館房間一角被各家麵包點心占據,盛況彷彿小型麵包店,粟媽細細品出優勝劣敗,順道約束自己的「買包」衝動。評定標準不只滋味,價格也是重要考量,畢竟便宜好吃才是王道!


叉燒酥蛋塔天堂 櫻島麵包餅店
粟家來港必住位在旺角的漢普頓酒店,彌敦道旁的樞紐位置、經濟實惠的價格、周圍店鋪多不勝數,在在令我豎起大拇指。眼花撩亂的選擇中,有間母女倆日日光顧的餅店,粟媽瞄準一個3.5港幣的叉燒酥狂吃猛嗑,我則是2.5港幣的酥皮(葡式)蛋塔一個接著一個,習慣維持幾年,霸主地位極難撼動。有趣的是,店裡賣的麵包酥餅各個港味十足,店名卻是很東洋的「櫻島」!
櫻島麵包餅店的酥皮點心做得極好,老婆餅、豆蓉酥、皮蛋酥、蛋黃酥、芝士酥……鬆脆燙舌、越嚼越香。尤其叉燒酥可謂一絕,三角造型厚實飽滿,個頭接近巴掌大,每口都能咬到餡料,叉燒肉切成小塊,好入口又不失韌性,油香滑潤、甜度正好,一吃再吃都不嫌膩。葡塔同樣令人流連忘返,酥皮比酥餅類層次空隙較大,口感更為鬆軟,塔芯呈現半凝固狀態,上面還有漂亮的烤焦痕跡,蛋香飄散四周,堪稱蛋塔界的勞斯萊斯。
附帶一提,櫻島的斜對面(近豉油街一邊)有間超便宜麵包店——明華餅家,門口懸掛著「麵飽餅食、新鮮出爐」的布條,誘惑力十足。甫離開烤箱的椰子奶酥、雞尾包、紅豆燒餅、原味蛋糕各個鬆軟且香味四溢,不需招牌、不用叫賣,隨時吸引識貨婆媽叔伯搶購。標價從每個1.2~2港幣到三個5港幣,都以紙板寫妥放在麵包上,客人只需使出一指神功,顧店阿姐就會熟練地將塑膠袋翻過來代替手套,咻咻咻徒手抓包,效率極高!


驚為天人菠蘿油 凱施餅店
每次赴港,至少得撥半天時間到港島西灣河的香港電影資料館,逛電影展覽、買電影書、看老電影……我這廂在時光隧道樂不思蜀,陪伴怪咖女兒的父母可就辛苦了,不願白白浪費光陰,只得在外蹓躂撈本。三個鐘頭轉眼過去,腦袋還在黑白畫面神遊,粟媽已將熱騰騰的菠蘿油塞進獨生女嘴裡。
「怎麼樣,那塊牛油是經典呀!」據娘口述,過去的一百八十分鐘,她被秉持「多走多划算」心態的丈夫拉著到處奔走,雙腳幾乎失去知覺。身心俱疲之際,前方傳來救贖香味,粟媽二話不說衝進店,唰唰唰夾了五個菠蘿油,一步出店就迫不及待打開嘗鮮……「太~讚~啦!」OS在內心迴盪不已。話說這個剛出爐的菠蘿油,外皮酥甜、內裡洋溢麵粉清香,夾在上面的冰涼牛油更是畫龍點睛,黃色旋風快速在齒頰間流竄,使菠蘿包從掛在嘴邊的好吃,晉升至驚為天人的讚嘆!
感動飆淚的粟媽直覺這間店使用的牛油鐵定「大有來頭」,於是興起「買一大塊回台灣吃個過癮」的瘋狂念頭,趕緊向顧店小妹詢問牛油源頭。說國語加上問題太怪,小妹先愣了十秒,才靦腆答:「要問師傅。」過了一會兒,滿頭大汗的師傅現身,他比手劃腳告訴粟媽,原料都有一定的比例,不能賣給客人。「可以告訴我是哪個品牌嗎?」師傅國語不輪轉,連續問了好幾次才恍然大悟:「木桶、木桶!」這下換粟媽摸不著頭腦,與粟爸喃喃琢磨:「木桶、木桶、木桶……牧童!我明白了,是牧童牌!」從此以後,每逢超市、雜貨店我們就會特別留意,無奈左問右找都不見「牧童」蹤影。期間也曾買過其他大品牌的牛油,諸如:「大公司」、「安佳」等,但味道就是不對。
月餘,再度造訪凱施餅店,母女唱作俱佳轉述先前搜索「牧童」的艱辛過程。小妹見台胞是真心喜愛這款牛油,特別請師傅拿還未用的存貨,現場抄下完整品牌名稱。「這根本和『牧童』一點關係也沒有!」我邊寫邊冒問號,臉上堆滿苦笑。才確認尋牛油方向,師傅卻透過小妹翻譯,說出晴天霹靂的噩耗:「這油是公司自己進口,外面大概找冇!」多虧這句「遲來的實話」,讓粟媽就此放棄尋找「牧童」之旅。
老實說,菠蘿油燒燙燙的時候最好吃,牛油與麵包相輔相成,便造就令人魂牽夢縈的「牧童」奇蹟。當然,凱施餅店確有獨到之處,單牛油就切得比別人厚,零點幾公分的巧妙拿捏,無形中增添幾分乳香,勾引客人一來再來。若光顧時碰巧只有菠蘿包,大可請店家現夾冰涼奶油,據粟媽陶醉描述,真是讚到筆墨言語皆難形容。


紮實純樸濃蛋糕 惠蘿餅店
發現惠蘿餅店,得感謝同在筲箕灣東大街的安利魚蛋粉麵,號稱食神的阿姨拿著網路資料按圖索驥,堅持擠進老鋪啖燒燙魚蛋粉。慌亂胡吃一陣,肚子雖飽,口腔卻陷入吃完鹹想吃甜的惡性循環,就在這個當下,濃純的蛋糕香飄入鼻息。往前一看,眼前竟是滿坑滿谷的蛋糕、酥餅、蛋塔與各種花樣的麵包。更犀利的是,家鄉至少要價40~50台幣的純奶油蛋糕切片,這裡只要3~5港幣。「喔,又香又濃又紮實,超好吃!」粟媽忍不住笑咪咪,反覆回味這恰到好處的綿密幸福。
蛋糕之外,惠蘿餅店的桃酥用料也很實在,咬下一口,周邊立刻跟著碎開,油甜剛好,沒有丁點偷工與不新鮮的軟黏。相形之下,這兒的麵包就顯得「柴」,需要反覆咀嚼才能吃出香味,雞尾包、椰子包價錢也比其他地方低二至四成,以平價取勝,從1到數港幣都有,適合走健康路線的朋友。
第一次光顧時,粟媽看上香港特產的超大多士,要價20港幣,外型遠比台灣的同類大一倍以上。熱呼呼、還未切開的整條吐司,讓娘親陷入天人交戰:「買,吃不完;不買,不甘心!」礙於隔日返台,行李大包小包,只得含淚忍痛放棄。所幸粟媽的遺憾沒抱持太久,幾個月後再度訪港,咱們才丟下行李,就乘地鐵直奔惠蘿,抱著比嬰兒還大還重的吐司,粟媽展現比榮獲港姐冠軍還燦爛的滿足笑容。
不同於迷戀蛋糕的台胞,老闆娘大力推薦曲奇餅乾與皮蛋酥,本以為是老王賣瓜,結果真的不同凡響!前者酥脆甜香、價錢公道,值得拎回家鄉與親友分享;後者組合奇怪,很好奇明明鹹口味的皮蛋如何變身甜點?半信半疑咀嚼,酥皮、甜紅豆沙和皮蛋交互作用,產生出乎意料的化學效果,不到幾秒粟媽即豎起大拇指,顧不得滿嘴香甜開口:「我要二十個皮蛋酥帶走!」


脫穎而出的三間餅鋪,分別位在九龍旺角、港島西灣河與筲箕灣地鐵站附近,以叉燒酥、菠蘿油、蛋糕各領風騷。粟家每次到港,總是連吃帶買好幾盒。「又來香港玩?」老闆娘熟練裝入各式甜點,咱們好奇距離上次造訪數月有餘,整天忙如陀螺的她怎會記得?老闆娘笑稱餅店主要是服務「巷子內」老主顧,如此飄洋過海又餓狠狠的食客粉絲,實在很難忘懷。


櫻島麵包餅店(旺角分店)
.地址:九龍旺角花園街7號
.電話:2782 2817
.營業時間:星期一至日AM6:45~PM9:00
.推薦餐點:叉燒酥、酥皮蛋塔(葡塔)、曲奇皮蛋塔、豆沙燒餅、蛋黃蓮蓉餅、
 菠蘿包。
.前往方式:地鐵旺角站E2出口,往南直走彌敦道,左轉進豉油街,行經西洋菜南
 街、通菜街(女人街),下個路口就是花園街,右轉步行十幾步就可看到。

凱施餅店(筲箕灣分店)
.地址:香港島筲箕灣筲箕灣道43號
.電話:2560 2215
.營業時間:星期一至日AM6:30~PM9:00
.推薦餐點:菠蘿油(5.5港幣)、雞尾包。
.前往方式:地鐵西灣河站B出口,直走筲箕灣道,行經太康街,不久就可見到;地
 鐵西灣河站A出口,左轉見箕灣道右轉,沿上坡步行數十步也可到達。

惠蘿餅店
.地址:香港島筲箕灣東大街32號
.電話:2884 4803
.營業時間:星期一至日AM3:30~PM8:00
.推薦餐點:曲奇餅乾、奶油蛋糕(3港幣)、純吐司、皮蛋酥(5港幣)等各式酥餅。
.前往方式:地鐵筲箕灣站B1出口,沿筲箕灣東大街左轉,循路即可陸續見到惠蘿餅店
 與安利魚蛋粉麵(東大街57號),惠蘿斜對面為天后古廟。


平民風、在地味---我的香港私路線
◆作者:粟子
◆出版社:華成圖書
◆出版日期:2009年10月01日
◆語言:繁體中文
◆ISBN:9789861920665

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6 則留言:

  1. 粟子
    看見這本書, 我真是太高興了!!!!!
    下個月底, 我正好又要去香港,我一定會去這些地方看看....我覺得自己實在很討債,每次都去黃雙如的"有食緣"買一堆東西, 香港昂貴的店家,我幾乎都吃過...卻忽略了平民小吃的魅力....妳這本書來得正是時後, 我要買一本帶著走!!!!
    Elsa

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  2. 粟子
    我有多開心看到這本書
    入手這本書讓喜愛香港的我更加得利
    年底預計將到香港跨年
    我想這本書將是我這次最好的工具書
    拜訪樂蒂的墳地也是這次香港行的行程之一
    裡面所介紹的吃真的讓人心動
    當然...赤柱...
    一個只要去過一次就會愛上的地方
    隔了四年赤柱依舊是此次香港行裡不可不去之處
    對於妳有提到鄧麗君的故居介紹手冊
    請問這還有得買嗎???鄧麗君的故居雖然沒有開放,但是我查過香港黃頁,依舊是找不到赤柱佳美道22號,真想一賭鄧麗君故居的外貌.....

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  3. Elsa:
    很感謝捧場,其實我應該寄一本給妳,但找不到地址,還請見諒!
    這本書中提到的都是粟家的私房路線,說來是野人獻曝。每每讓熟識香港的朋友翻閱,都讓我覺得心驚肉跳!^.^

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  4. jelly:
    很高興這本書對玩香港有些助力,喜愛鄧麗君的話,赤柱絕對是必去景點。這本手冊我是在「財團法人鄧麗君文教基金會」的網站上購得,但剛才搜尋未找到此商品,不知是否已經絕版,您或著可向該網站聯繫,不定還有存貨。

    網址:http://www.teresa-teng.org/

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  5. 我得在短短幾天讀完這本書,因為我過幾天就要飛HK了,但,深夜當我看到妳介紹的"三洋鍋",整個驚醒了,我超愛這個的,可是網路上買都會貴上個1000大洋啊,我就下不了手啦>"<另外,這本書真的介紹的非常詳細,感謝妳的用心及努力^^

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  6. Hsuan:
    很高興這本書能對您的香港行有些許幫助,也祝福您能在那兒能快快樂樂、吃喝玩樂!
    三洋鍋的部分,由於近期日幣升值,導致售價也跟著攀升,連帶網路販售的標價也跟著水漲船高。我先前去新加坡時,曾在牛車水(中國城)找到山寨版的三洋鍋(即非三洋製造,但外型功能一模一樣),一個約新台幣800元左右,可惜僅在當地看到,台灣目前似無進口。

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粟子著作×15