台北電台談吃…中山區Ⅱ

台北電台談吃…中山區Ⅱ
粟子

由於在下是中山區地頭蛇，一談到吃，不自覺就想到這兒，而且一說好幾集，各位若有機會經過（專程造訪更歡迎），不妨進去試試，嚐嚐令不少朋友難忘的好滋味。以下是11月26日節目中所提到的小店資訊......

台北電台FM93.1
節目名稱：台北向前行（施賢琴）
播出時間：每隔週三晚間七至八點


店家資訊（中山區）
炒麵炒飯小攤（隱身小巷樸實美味）
地址：台北市北安路476巷內（米粉川旁的巷子走五步左手邊紅色菜單招牌）
推薦：
1.炒麵╱米粉系列：什錦（75元）、蚵仔（75元）
2.煮麵系列
3.炒飯系列：什錦（75元）、蚵仔（75元）
隱身在476巷內的無店名攤位，每日十一點左右開門，各式炒麵炒飯都是現點現作，份量大，一人吃大飽、兩人吃不少。什錦海鮮滋味濃郁，入口滿滿海鮮香氣，微湯的炒米粉尤其出色。由於老闆娘╱老闆只有兩個鍋，一次最多只能做兩份，製作時間又需五至八分鐘，用餐時間生意火爆，門口總有署名等待饕客，好不容易煮好一份，又會有甫買完菜的太太攔胡：「這是我剛才點的炒飯喔！」讓苦候多時的後到者傻眼。建議各位不妨上午十一點或下午一點左右光顧，較不需等候。


裕濠小館（好吃又便宜的道地廣式料理）
地址：台北市北安路581巷12號1樓
電話：2533-9396
營業時間：AM10：00～PM8：30
推薦：
1.脆皮燒肉：香脆不油膩，蔥油香而不鹹，口味恰到好處
2.掛爐燒鴨：皮酥而脆，肉嫩而醲（拾唐魯孫牙慧）
3.叉燒、鼓油皇滷雞（一隻450、半隻230）
4.乾炒牛河：口味道地，肉嫩牛河滑順。
捷運劍南站旁有分店；老闆老闆娘自澳門來台十二年，料理最正統的港式口味，為人親切可愛。


月娘川菜（台式川菜平價路線）
地址：台北市北安路538巷1弄11號
電話：2532-8270
推薦：
1.麻婆豆腐：屬台灣小麻小辣口味，整體調味適中，鉤芡薄薄一層、恰到好處。白色豆腐搭配肉沫、蔥段，混合微辣麻婆醬汁，色香皆佳，拌飯尤其合適，大口大口送進嘴裡，真是人生一大享受！
2.乾扁四季豆：四季豆扁得外皮軔、內裡飽含水分，一次享受雙重口感，無油膩感。
3.宮保雞丁：宮保雞丁是川菜最具代表性的一道，試驗此間川菜店師傅功夫的必點料理，以切丁雞肉、花生與乾辣椒為主要材料。相傳宮保雞丁是清朝光緒年間的署理四川總督丁寶楨發明，是他招待客人時叫家廚煮的菜餚。由於丁寶楨後來被封為太子少保，所以被稱為「丁宮保」，而這道菜亦被稱為「宮保雞丁」。月娘的宮保雞丁雖然略油，但雞肉嫩、調味佳，夠味非常下飯，辣味是不會吃辣的人可以接受，嗜吃辣者則口嚼乾辣椒解饞。
4.薑絲大腸、高麗菜心（大火快炒、有鑊氣）、冬瓜蛤利湯、酸辣湯（夠酸夠辣、還可請老闆加重口味）、鳳梨蝦球（網友大推）
月娘川菜算是台式川菜館，麻與辣都不若正宗川味「兇狠」，很適合台灣人的胃口，調味和用料都不錯，價位實惠，適合三五好友相約、家庭聚餐。老闆娘豪爽四海，對面有停車場，非午餐時間路旁或可找到免費停車位。 (繼續閱讀...)

也是饞人…台北電台談吃Ⅰ

也是饞人…台北電台談吃Ⅰ
粟子

先澄清，我雖貪吃，但實稱不上饞人，頂多只是不節制口腹之慾的好吃鬼而已……這裡所說的饞人，是我尊稱「食神」的阿姨，她對任何吃的店鋪源流、擅長料理甚至老闆故事知之甚詳，信口說來、活靈活現。有時我覺得她開車實在危險，因為眼睛老是盯著道路兩側的店鋪，甫出爐熱騰騰的包子、排長龍的小攤，都逃不過她的搜索。
近期阿姨著迷看唐魯孫的談吃文章，或許是英雄所見略同，對他的細緻觀察、用字遣詞佩服非常。唐氏友人逯耀東（此人亦是吃遍江湖的歷史學者）在《老古董》的序言中稱唐魯孫是「饞人說饞」，他解釋，饞人不同於美食家，而是不忌嘴，什麼都是，而且樣樣吃得津津有味。我厚顏拾人牙慧，稱阿姨「也是饞人」，畢竟現在愛吃好吃又懂吃的，實在不多了！


到台北電台「台北向前行」節目談吃，是源自前次在同一節目上推銷香港新書，主持人賢琴見我一連列出數十家美食，直覺作者鐵定好吃，便問：「妳可在節目裡推薦台北好吃的嗎？」「沒問題！」基於愛上電台的虛榮，一時口快答應，但沒過五分鐘就後悔……我從來只顧吃，其餘一概不知！不過，擔心在阿姨開口後煙消雲散，因為不出五分鐘，她已說出十家私秘好店，而且滔滔不絕！
有了「饞人」鼎力幫忙，第一次錄音總算安全過關，首集於十一月十一日（三）播出，後約莫每隔一週就可聽到我在電台談吃。當然，粟子小姐只是急就章，真正厲害高手還是阿姨。

台北電台FM93.1
節目名稱：台北向前行（施賢琴）
播出時間：每隔週三晚間七至八點


店家資訊（中山區）
圓飽店（吃遍千山萬水的香Q肉包）
地址：台北市北安路621巷46號1樓
電話：8509-8195
推薦：
1.高麗菜肉包：肉質紮實、鮮美多汁
2.競味酸菜包：酸中帶很辣，適合重口味者
老闆娘許太太是北方人，對包子充滿高度熱忱，每到一個地方旅遊或吃飯總是喜歡探聽那家包子最有名、好吃不管距離再遠、路再崎嶇，只要是有名的就不放過。從公務員退休後決定與丈夫合開包子店，兩人在外學習半年，從新手到全部一手包辦，用心不在話下。鎮店之寶「饅頭」（紅貴賓），超級可愛，買包子之餘不妨和他搏感情。


不二家素食館（一流素包）
地址：台北市北安路588巷1號（摩斯漢堡旁巷內）
電話：2533-2621
推薦：
1.雪菜素包、四季豆包、香菇脆筍包：麵皮Q香有嚼勁，勝過一般機器麵皮許多，用料實在，尤其脆筍包格外出色。
2.椒鹽芝麻燒餅（25元）：市面少見
3.核仁堅果饅頭（15元）：用料豐富、很健康
4.油豆腐細粉（50元）：很少有素食
5.黑芝麻包（15元）：芝麻綿密細緻，有濃郁的芝麻香但不噎人
包子一個18元、六個一百。老闆娘個性爽朗，買冷的回家蒸10分鐘即可食用；老闆為三六九素食點心的老師傅。

源士林粥（熱呼呼正宗廣粥）
地址：台北市北安路567號
電話：2533-6653
推薦：
1.海鮮粥：用料新鮮
2.粥霸：囊括所有海鮮，粥中霸王
3.艇仔粥：艇仔粥是一種廣東粥品。最先來自廣州荔灣西關一帶，原為一些水上人家用小艇（廣州話俗稱「艇仔」）在荔枝灣河面經營販售，故名「荔灣艇仔粥」，據說是由魚生發展過來。艇仔粥的主要配料為魚肉、瘦肉、油條、花生、蔥花，亦有加入腐皮、海蜇、牛肉、魷魚等。艇仔粥以粥滑軟綿、芳香鮮味聞名。（資料來源：維基百科）
三碗可外送，二十四小時營業，多種小菜（炸天婦羅、脆皮豆腐）可供選擇，每碗現作（帥哥掌廚）。


大直老店米粉川（地道台式黑白切）
地址：台北市北安路476號（大直橋下右轉、OK便利店旁）
電話：2532-4041
營業時間：AM11：00～AM1：30
推薦：
1.米粉湯（30元）：採用不透明的粗米粉，湯頭呈乳白色，喝起來不若外表濃，有幾分清甜。
2.滷肉飯：滷肉鹹中帶甜、肥而不膩；飯很新鮮，Q軟好入口，建議點大的（30元）吃個過癮！
3.炸物系列：雞卷外脆內香、雞肉保持嚼勁、蔬菜多；蚵仔不似有些店炸得太乾，咬下去還會噴汁；油豆腐（20元）相較其他動輒60的小菜，屬低價類，但同樣滷得入味；炸紅燒肉稍硬，適合牙口好的朋友；其中炸蚵仔與炸蝦仁僅於傍晚五點以後供應。
4.燙青菜（30元）、冷筍（80元、夏季商品）、貢丸湯（30元）、嘴邊肉湯（40元）、肉圓（35元）、軟管（40元）、脆管（40元）、大腸（60元）、粉腸（60元）、三層肉（60元）、豬心（60元）、軟絲（100元）、章魚（100元）、鯊魚肉（60元）、鯊魚皮（60元）……各式小菜應有盡有。
店家俐落親切，即使忙如星火，對客人依舊客氣、面帶笑容。 (繼續閱讀...)