近期因事要去西門町一趟，想著順道去探探懷寧街的老友「新福牛肉大王」，孰料熟悉的「乾挑掛紅」（乾麵加辣油）已在2015年消失地表，原址「也」和附近的許多樓房一樣拉皮重整，變身「台北天晴青年旅店」。對於吃了十幾年的老食客，實在是個陰鬱扼腕的苦消息。
與「牛肉大王」的緣分源於非常嗜吃的阿姨，外號食神的她極早就與店家的第一代廚師─眾退伍老兵們混得很熟，記得當時只要她去，小包子就會從點三個變成尖尖一大盤、乾麵會從正常三分之二滿變成尖尖一碗公、蟹殼黃同樣是要多少給更多，紮紮實實地讓我享受「特權的滋味」！又過了許多年，榮民們逐漸凋零（唯仍住在樓上養老），老闆娘的兒女們回來接手，雖然包子、蟹殼黃與乾麵都恢復正常供應量，但所幸幾乎沒有走味。
我們過往幾乎都是早餐時間造訪「新福」（午餐只有唯一一次，還坐在相當窄小的二樓），阿姨愛「乾挑掛紅」，我則必然是油騰騰、紅吱吱的紅燒牛肉麵（推估乾麵的掛紅就來自牛肉麵的紅油）。莫懷疑，我就是可以在清晨吃油膩膩玩意兒的小子。
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