巴黎自助行 麵包界有F4！日日開爐永嚐鮮

巴黎自助行 麵包界有F4！日日開爐永嚐鮮

法國人對飲食的講究，已成為舉世皆知的國家特色，而集「落落長」與「貴鬆鬆」於一身的法國大餐，更成為讓人產生華麗想像的夢幻料理。只不過，這股法式浪漫風，燒到喜歡台式小吃的粟家，倒顯得英雄無用武之地。「東西講究！但是～不合胃口！」剛在知名法國餐廳結束聚餐的阿姨誠懇地說，此刻的她，正樂呵呵地吃著粟媽精心製作的蔥油餅。


然而，即便對法式料理「麻瓜」若此，我的腦袋卻還是出現不切實際的高級幻想。「到巴黎就能吃法國料理！」面對女兒的癡癡盼望，數年前曾去過巴黎的粟媽提供最中肯的建議：「大餐倒不一定，倒是麵包肯定得吃不少！」聽到她的說法，原本不以為意的我，直到經歷一場法國之旅後，才驚覺他們對麵包的喜愛與講究。看來，最讓法國人魂牽夢縈的，不只是昂貴珍稀的鵝肝、松露和魚子醬，更包含搭配的主食…麵包！


排隊嚐鮮不稀奇
每天早、晚特定時間，就會看到數十人聚集在旅社旁的麵包店前，默默地等候「Petri et Cuit sur Place」的麵包出爐。幾分鐘後，無論是行色匆匆的上班族還是緩步前行的老人家，都一個接著一個步出店鋪，直到熱門商品「法國長棍麵包」（la baguette）賣完為止。這被我暱稱為「長麵包大隊接力」的活動，日日都在咱們面前上演，觀察兩天後，屬於熱愛麵包一族的粟媽終於按耐不住，信誓旦旦地宣言：「明天一定要早起，絕對要買到剛出爐的好貨！」
早上七點，還賴在床上掙扎的我，遠遠就聽到粟媽高興的聲音：「長棍麵包真是香脆有彈性，另外三個甜麵包也是極品！難怪生意這麼好～」受到「麵包界F4」的引誘，再多瞌睡蟲也會瞬間退散，我笑瞇瞇地東看西嚐，心裡盤算著「明天也要早起買麵包」的貪吃計畫。
實際上，根據粟家連日的觀察，麵包不僅被當地人視為主食，他們對新鮮與口感也有相當高的要求。除了每家店都有不錯的水準，多數法國人多會採取「吃多少買多少」的策略，雖然這麼做比一次滿足麻煩許多，但也唯有如此才能每餐都吃到剛出爐的香脆麵包。


不同命運的麵包店物語
粟家住宿的旅社旁，有兩間比鄰而居的麵包店，一個是掛著紅色招牌、店內透出鵝黃色燈光的「Petri et Cuit sur Place」；另一個則是以藍白作底色，老闆為猶太人的「Ptit Kif」。只是，同樣的商品多樣、窗明几淨，確有著截然不同的命運，前者一開門就客人不斷，而後者卻是門口羅雀。
記得剛到巴黎的下午，外出探險的粟媽就在不知情的狀況下，光顧這間無人問津的「Ptit Kif」。就像大部分生意欠佳的店一般，老闆對難得臨門的顧客十分客氣，讓剛經歷一連串法語攻擊的台灣同胞覺得非常親切。「為什麼生意不好呢？」住在麵包店斜對面二樓的粟家，只要回到旅社就會好奇地觀察這間店。說也可憐，我們住在巴黎的幾天中，記憶裡唯一上門的客人，就是初來乍到的粟媽！


之後幾天，相信「口碑」的粟家成為「Petri et Cuit sur Place」的固定主顧，一吃才發現，這間店的麵包既便宜又新鮮，難怪獲得大眾支持。反觀，從早開到晚的「Ptit Kif」，雖然老闆片刻不離地守著店面，但堆成金字塔狀的油炸麵包卻一個也賣不掉，三天後，還是以同樣的姿勢擺在透過玻璃櫃內。「我很想捧場，只是它的麵包從週一放到週五，『各個一把年紀』實在買不下手！」有愛心的粟媽很想給親切猶太人一些實際幫助，卻怎麼樣也沒辦法說服自己。
看著對面交易熱絡的敵手，猶太人老闆眼裡全是羨慕，陷入「惡性循環」的麵包店，掉進永恆的「沒人買」窘境，「唉！得了癌症的店，真是膏肓啊！」我只能無奈地下結論。


原刊登處：Ettoday東森新聞報…旅遊
原刊登時間：2006年6月21日
原刊登網址：玩家經驗／巴黎自助行　麵包界有F4　日日開爐永保鮮

圖片說明：
1. 圓麵包、長麵包......法國人愛麵包
2. 在巴黎豈能錯過法國麵包！
3. 每一樣都鬆軟可口，可謂麵包界的F4！
4. 熱門麵包店---沒幾分鐘就賣光
5. 可憐麵包店---沒人就是沒人
6. 新開張但門可羅雀的猶太人麵包店←照片為粟家從旅社二樓偷偷觀察的角度