粟家過大年…年夜飯篇

粟家過大年…年夜飯篇

經濟起飛時出生的我，幸運躲過物資缺乏的年代，粟媽口中「只有過年才能吃大魚大肉」的艱苦過往，就像披上歷史課本外衣的遙遠記憶，無法由衷體會箇中甘苦。然而，話雖如此，過年時由粟媽與大阿姨聯手主廚的年夜飯仍為我所期待，一年一度拿手菜盡出的華麗表演，百分之80都是我「利用母女關係」關說的偏食菜單。「哇～糖醋里肌、魚香肉絲、燻魚……怎麼全是妳愛吃的呀！」親戚看著每年少有變動的年夜飯餐桌，半開玩笑地說。
由於咱家各個是快吃好手，因此滿桌好菜不到15分鐘便搶食殆盡，「唉呀！又忘記先照相存證！」扼腕聲總在杯盤狼藉時響起，這次錯過又得面臨一年的等待。為了避免重蹈覆轍，我今年便早早將相機準備好，趁著一道道菜還「完整無缺」時趕緊留下影像紀錄。
其實，這些年有許多飯店、餐館、甚至便利店都推出年夜飯的服務，動輒佛跳牆、鮑魚、排翅的排場，為圍爐增添昂貴色彩。不過，對總是愛「同一套」好菜的我而言，還是由粟媽包辦的年夜飯，最好吃也最節省囉～粟媽內心OS：「你知不知道～準備年夜飯很累耶！！！」


粟家「乙酉→丙戌：十全十美」年夜飯菜單
No.01濃口味兒、酸甜鹹恰恰好燻魚
No.02海帶、滷蛋、豬耳朵一樣不少魯味切盤
No.03反覆「醃→曬」動作N次的超讚臘味拼盤
No.04首次嘗試的海味料理鹽燒明蝦
No.05海參、蹄筋、干貝......好料一堆的燴什錦
No.06集酸甜於一身的無敵天后糖醋里肌
No.07火腿搭配演出的鮮蒸白鯧魚
No.08粟媽快炒雙寶：魚香肉絲＆豆乾肉絲
No.09愛肉粟家不可缺少的梅乾扣肉
No.10自家醃漬最正統東北酸菜白肉鍋
甜點…粟子與大阿姨半夜十二點聯手完成的花樣八寶飯
糧食…麵粉王粟爸特製「東北老鄉風」棗子大饅頭