千篇一律年夜飯

千篇一律年夜飯
粟子

「其實我是罪魁禍首！」文章開頭就承認自己是主謀，如此破題法是不是讓偶然讀到的人摸不著頭腦？認罪內容是「粟家年年年夜飯大同小異」—我癡情非常又極好安撫的味蕾，只需肉類、油炸與恰到好處的酸甜，就能大大滿足。負責掌廚的粟媽愛女心切，自然而然發展一套傳統，當然這樣的「千篇一律」對我而言絕對是最美妙的特權。


粟家因不可抗拒因素縮減過年規模，人丁大弱加上我難得發狠心節食，粟媽一度決定：「不如一切從簡，免去道道菜，吃簡單牛排餐就好！」到了除夕前兩三日，還是一個勁地開始張羅年夜飯菜單，看著跳入「自動模式」的娘親，不禁讚嘆「習慣」真的很可怕……過年＝年夜飯＝大煮一陣＝大吃大喝，行之有年的慣例，打破真是難上加難！唯一的改變是，年夜飯變成「年午飯」……
話說自去年展開減重作戰，至今已可用成效顯著形容（粟媽笑言就像脫掉一件胖胖裝，當然還有遙遠的「正常人」目標等著我），一下縮減幾十公斤的身材，連看我長大的魯肉飯老闆娘都瞪大眼睛嘆：「妳成功了！」為了保有這份前所未有的成就感，即使過年也盡量降低對美食的慾望，至於豪華晚餐，當然能免則免。「今年改到中午吃年夜飯好不好？」粟媽為愛女向外公提出不情之請，他開朗答：「當然好，沒問題！」畢竟我今年的最大突破，就是穿進粟媽結婚時，外婆專程製作的手工旗袍，即俗稱的「丈母娘裝」。回想外公看到這出乎意料的畫面（孫女的胖形象深植內心）時，竟然樂到語無倫次：「瘦了好，謝謝妳的身材阿！」


導回「年午飯」正題，為免去大破戒的可能，母女忍痛將年年登場的糖醋里肌刪去，取而代之的是糖醋魚……看到這兒，自己都覺得：「有差嗎？」至少海鮮白肉要比里肌紅肉熱量低，儘管還是炸的！其餘熟面孔包括：臘味拼盤、魯味冷盤、魚香肉絲、鰻魚米糕、梅干菜扣肉、紅燒蹄膀、酸菜白肉鍋、純手工山東大饅頭一律保留，真不愧是「肉肉肉家族」！值得一提的是，今年銜命負責採買的我，竟然發狂購入澎湖大明蝦，新鮮健壯的蝦子果然氣勢非凡，有了這等「豪奢」（粟家一向視蝦為高級品，如果自家包得餃子餡中有蝦，肯定會被特別提出）食材，過年氣氛瞬間提升。
除了食物內容，粟家享用年夜飯的速度也是千篇一律地—快！即使年年提醒大家放緩「嘴步」，撐四十分已是極限。家人向來對吃專心一意，堅決信仰「民以食為天」、「吃飯皇帝大」，鼓勵親人「愛吃盡量吃」，加上食物好吃到爆、自己不知節制，種種條件加乘，便是我胖嘟嘟的結果。


「年午飯」在一片好吃聲中劃下句點，母女邊收拾殘局，邊進行另一項千篇一律—感嘆時光飛逝。最期待的一度一年大餐轉眼杯盤狼藉，之後初一初二初三……過得快如閃電，年轉眼消失。小時就對「除夕夜」的分隔點地位印象深刻，領完紅包後總忍不住「悲從中來」，大人以為是看到內容物喜極而泣，其實是感嘆韶光易逝……小孩遠比大人想像的多愁善感呢。


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裁枝記

裁枝記
粟子

按慣例返台南過年，空氣清新、陽光充足，二十多年前的沙土地轉眼已是鬱鬱蒼蒼的果樹園。當然，對我而言是「轉眼」，對負責耕耘的直系血親來說，可是「樹樹血淚」，以往和粟家無關的「農業損失」，因為有了小田園而成切膚之痛。記得先前超級強颱侵襲南部，威力之猛，連次次靠中央山脈而倖免於難的家鄉，都被吹得顛三倒四。「香蕉樹全部折斷，木瓜也是……」忙了幾個月的心血付出流水，不以此為生的粟家尚且心情低落，背負一家生計的正牌農民，又豈是欲哭無淚足以形容。
然而，風調雨順也有麻煩，不僅蚊子雜草生生不息，樹更是拼了命地往天衝……等等，前者的確惹人討厭，但後者該是好事一樁吧？！粟爸將兩個長梯接在一起，提著電鋸，亦步亦趨往名為桃花心木的大樹上爬，任務非常明顯。「長得好漂亮，為啥要砍吶！」見我傻呼呼愛大樹，粟媽細細分析：「樹枝茂密會遮蓋陽光，下面的果樹都難活。颱風時更可怕，一不小心折斷，打壞東西是小，打傷人不得了！」趁著氣候正好，趕緊進行「裁枝」計畫。


雖說砍得是「樹枝」，實際體積卻如兩公尺小樹，由於鄰近隔壁與咱家圍牆，粟爸下手前琢磨再三，終於想出妙計—將繩子套住樹幹，試圖控制其掉下的位置。「妳拉著繩子兩端，往下掉的時候，就拼命往右扯，盡量讓樹枝落在空地上。」他在樹上大喊，緊張的我點頭如搗蒜，雖平日不至於肩不能挑，但如此陣仗頂多一年一度，儘管氣溫不超過二十度，卻是鼻頭冒汗、渾身發熱。
隨著電鋸發出低頻聲響，大量木削從天而降，在地面的我開始手心發濕。即將折斷的緊要關頭，粟爸再度大吼提醒：「如果往妳那倒，趕快把繩子丟了，快跑！」「啊？」坦白說，我未曾想過樹倒在身上的可能，一經提醒，頓時恐懼大增，畢竟輕則頭破血流、重則……還是別幻想的好。


樹枝從「啪喀」折斷到「嘩啦」落地不過零點幾秒，遺憾的是，擔綱「導航」重任的我成效不彰，最粗的主幹不偏不倚壓在隔壁年久失修的鐵絲圍牆，依附其上的細水管也被扯斷。枝葉亂舞、水花四濺，剎那間，我好想按下「reset」鍵！之後四十分鐘，粟家全體反覆進行鋸樹枝與拖樹枝的活動，勉強完成初步處理。氣喘吁吁的我，腦中浮現「樹大雖然美、砍起來要人命」的拼湊句。
查詢才知，令粟家困擾的桃花心木樹，是專門用來製作高檔家具和遊艇的高級原料。「您真是紮紮實實的真材實料吶！」心有餘悸的我，看著看搖曳生姿的大樹與堅硬非常的裁枝，由衷發出敬畏讚嘆。


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除夕旺火秀

除夕旺火秀
粟子

「今年準備的柴火特別漂亮！」早在除夕前幾日，外公已迫不及待將收集多時的木柴陸續搬至「攏旺火」預定處。和過往參差不齊的樹枝相比，今年使用粟爸整修圍牆剩下的廢料，一塊一塊宛若雙胞胎兄弟，無怪負責主辦兼放火的外公樂不可支。說起粟家的「攏旺火」傳統，源自外公綏遠家鄉（即今日內蒙古自治區）的習俗，在除夕午夜時刻放鞭炮、燃火堆，象徵舊去新來、除舊佈新。
粟媽小時，父親每年都會在家中的小院子「放火」，總惹來家中成年女眷強力反彈，畢竟烈焰沖天、水火無情，弄不好，難保大年初一無家可歸！輪到我小時，由於全家搬進公寓（附帶一提，當時建商廣告號稱是「鄧麗君的家」結果想當然爾她只是代言未曾入住，若在今日肯定被告吧？！），旺火只得被迫暫時走入歷史……直到數年後，因緣際會購入一小塊農地，停辦多時的「攏旺火」才又重起爐灶。


麻將與旺火是外公在過年期間最熱中的活動，一靜一動，交集點正是刺激！除夕的十一點四十五分，重頭戲即將登場，首先將粟媽發狠購入的一千響鞭炮掛上樹枝，再將些許汽油倒入火堆……話說外公與粟媽這對父女都屬急性子，三秒內必要點著，可謂另類劉文聰！
鞭炮準十二點引燃，劈哩啪啦響徹雲霄，接下來就是把蕃仔火丟進柴堆，在汽油的助陣下，不一會兒便火光四射、既暖又亮。空地風強，得時時注意火星與白煙，與此同時，也需適時調整木柴位置，讓火堆維持美好姿態。旺火持續燃燒約莫一個鐘頭，漂亮木柴轉眼已成黑漆漆的灰燼，我心底也浮現一種與舊日種種告別的暢快，與其說是儀式，或許更能視為是一種心理癒療的象徵。


準備放置在旺火堆上的文字時，一向重視意頭且樂於接受新知的外公，特地寫上「春福防毒」四字。「春」、「福」屬春節常用文字，但為何要「防毒」？外公解釋：「電視上說今年毒多，不可不防呀！」粟家從來寧可信其有，況且無論毒蛇毒草或毒計毒心都是防著點好！
隔天，外公致電遠在內蒙的親戚晚輩，得知對方也舉辦「攏旺火」，一派開朗道：「咱們這兒也有攏吶！」電話那頭卻傳來奇妙疑惑：「您們台灣不像咱內蒙，人多地方小，都住在高樓裡，哪兒燒旺火？」「這個小子……」外公頓感好氣好笑，為解釋旺火地點，又多費一番唇舌。聽到這，腦海浮現之前從北京返台前，當地朋友的玩笑話：「您又要回您的小島啦！」「這個傢伙……」我吐出與外公異曲同工的OS。


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己丑年夜飯之各有所好

己丑年夜飯之各有所好
粟子

年夜飯的菜色，年年都相同，儘管年年都說要素點、少點、吃慢點，但年年都是肉多、菜多、一掃而光。
年夜飯的主廚，看菜色就知是粟媽主打，菜有七八都是女兒最愛，說來不好意思，糖醋里肌絕對是王牌中的王牌。從除夕年夜飯到初一早餐，一整盤幾乎由我獨享，家人吃一兩塊便讚：「夠酸夠甜！」不枉費娘親下狠料金字招牌。

就算刻意放慢「咀嚼速度」，年夜飯真正吃的時間還是不超過二十分，家人便紛紛棄筷投降。滿桌子的菜，每個人各有所好：姥爺嗜吃肥肉，已是舉家皆知，看到東坡、紅燒一類大塊肉，就笑得合不攏嘴；姥姥則偏好蹄筋海蔘一類Q滑海味，又或著名為「十全十美」、裝著干貝白果的燴菜；號稱「貓咪張」的大阿姨，顧名思義，自是魚的第一把手，眾多烹調方式中最愛清蒸；粟媽愛魚香肉絲，對自己炒得最為滿意，確實是難得的好手、快手與能手；粟爸是醃菜與饅頭王，最欣賞自己醃製的酸白菜湯。
至於我，一個打下手的貪吃鬼，臨到拍照留念，竟然相機故障，左打又敲才暫時恢復，真是「沒路用」！


談到做菜，我一向被批評動作慢。記得有年幫忙刨做蘿蔔糕用的蘿蔔絲，十幾個蘿蔔刨了半個鐘頭還沒完，粟媽看不下去，笑瞇瞇到我面前（怕傷害女兒自尊心），用極快的手法唏哩嘩啦刨皮，兩三下清潔溜溜。又有一年，同屬「急驚風」性格的外公也想幫我刨絲，沒想到竟刨到手……
今年大阿姨不惜重金購下千元白鯧與千元大蝦，嚇得我倒退數步，真是高級到不行。其實，阿姨也是料理海鮮高手，對清蒸魚特有一套，先將新鮮的魚殺好洗淨，上面放上薑絲、自製的頂級XO辣椒醬與幾滴沙拉油（曾問能否用香油或橄欖油，但據說滋味差很多），視魚大小蒸8至12分鐘即可。可惜，白鯧是走乾煎路線，她今年只能暫時退隱，將魚和蝦交給妹妹粟媽料理，成為肉質緊實彈牙的乾煎白鯧與乾燒明蝦。

對吃其實是各有所好，我是貪吃鬼，除了豆類敬謝不敏，其餘都能大口大口吃！ (繼續閱讀...)

【廣播】歡樂年年‧新春特輯

歡樂年年‧新春特輯

農曆新年是華人最重要的節日，從除夕開始一連數天，分散各地的家人都會團聚一起，享受「年」的氣氛。說起來有趣，對大多數的人來說，過年就是窩在家裡打打麻將、吃吃喝喝……這些活動雖沒什麼特別，但內心感受卻截然不同，好似這段期間有「恣意放縱」的豁免權，能夠休息墮落到過癮。

快樂享受新年的同時，也歡迎各位持續收聽央廣的「台灣紅不讓」節目，特別是每週四的「電影筆記」單元。除了週週安排的早期電影及明星回顧，更於2月22日安排「春節初五特輯」企畫，節目中會播出數首由五、六０年代明星演唱的新年歌曲，陪伴各位渡過快樂新年！

單元名稱：【電影筆記】經典老電影「歡樂年年」
收聽網址：中央廣播電台「台灣紅不讓」點選2/15
節目摘要：電影〈歡樂年年〉、〈酒色財氣〉、〈流浪兒〉
播放歌曲：新的開始、恭喜發財、過一個大肥年、向王小二拜年（另有一首「拜年」安排在2.14播出）


林黛「新的開始」
林黛早期作品盡露青春氣息，舉凡小村姑、女學生……都是她勝任的角色。在歌舞喜劇片〈歡樂年年〉（1956）中，林黛飾演擅長歌舞的賣糖少女，雖然得到歌舞團導演的賞識，卻因交通意外而骨折，差點因此失去登台機會。最後，在由嚴俊飾演的醫生及團友鼓勵下重新站起，成功演出歌舞劇。
一般而言，歌舞片通常劇情較為簡單，重點都放在主角的歌舞表演上，因此電影通常有數首插曲。〈歡樂年年〉自然不是例外，不僅多由林黛親自演唱，總量更高達十首！藉著林黛這首「新的開始」，祝福各位收聽節目的朋友在新的一年，有個順順利利的新開始！

歡樂年年
導演：岳楓
編劇：羅臻
演員：林黛、嚴俊、劉恩甲、陳又新
出品：國際
劇情簡介：「林黛紀念網頁—花團錦簇—歡樂年年」http://www.geocities.com/lindaiweb/HLNN.htm


葛蘭「恭喜發財」
「恭喜呀恭喜，發呀發大財，好運當頭，壞運吶永離開……」每到過年就會出現的應景歌曲「恭喜發財」，最早出自「曼波女郎」葛蘭之口，這首歌是她主演電影〈酒色財氣〉（1957）的插曲。時至今日，雖然電影的拷貝難覓，但「恭喜發財」卻是歷久彌新，成為耳熟能詳的新春佳音。
葛蘭演唱的「恭喜發財」，原比大家熟悉的版本複雜，聽起來猶如聲樂家演唱的藝術歌曲，綜觀當時一線女主角，也只有葛蘭有這般才能。此外，比較有趣的是，以「恭喜發財」為插曲的〈酒色財氣〉是部以「詐領保險金」為題材的社會寫實片，葛蘭飾演「揮霍無度且試圖紅杏出牆」的經理太太角色，無論電影內容與角色安排，都和這首喜氣洋洋的插曲有段差距。

酒色財氣
導演：馬徐維邦
編劇：袁秋楓
演員：葛蘭、羅維、李芳菲、蔣光超、高寶樹
出品：華僑聯合
插曲：「搖搖擺擺」、「追求」、「靜靜的月夜」（葛蘭）、「你在想什麼」（葛蘭）、「恭喜發財」（葛蘭）、「愛情保險」等六首
作詞：李雋青
作曲：姚敏
備註：根據話劇《火燭小心》改編
劇情簡介：「葛蘭網站—光影錄—酒色財氣」http://www.gracechang.com/


林翠「過一個大肥年」
素有「學生情人」美譽的林翠，歌喉雖不專業，卻十分青春有活力，電影〈四千金〉（1957）裡的「劍舞歌」便是箇中翹楚，其他如「跳繩歌」、「小花帽」、「太陽驅走了黑暗」等題材健康的歌曲，也都受到當時青年學生的喜愛。
電影〈流浪兒〉（1958）中的插曲「零零一四九二」、「我們都是窮朋友」、「流浪的孩子們來罷」等同樣極受歡迎，而其中「過一個大肥年」更唱出許多窮苦人家苦中作樂的新年心願。
「過一個大肥年」旋律取自既輕鬆又帶民歌風味的「向王小二拜年」（白光原唱），由林翠領唱，一句獨唱、一句合唱別具韻味。這首歌曲是依〈流浪兒〉劇情編寫，敘述一流浪兒因中馬票而引發出的妙想天開想法，由帶領這批孩子的頭兒林翠帶領大家演唱：「（獨）我們有了一百萬（合）一百萬，（獨）一輩子也用不完（合）用不完。（獨）行一個大方便（合）讓窮人都喜歡，呀呼依呀嘿，行一個大方便讓窮人都喜歡呀依嘿！」曲末更唱出窮人心中的「肥年」心境：「只要大家都有吃，都有吃，只要大家也有穿，也在穿，又有錢又有住，過一個大肥年，呀呼依呀嘿有錢呀有住，過一個大肥年呀依呀嘿！」
附帶一提，當年和林翠合演〈流浪兒〉的其中一位童星姜大衛，長大後搖身一變成為港台知名的動作明星，隨著年紀漸長，也轉型為演技精湛的硬底子演員。

流浪兒
導演：馬徐維邦
編劇：袁秋楓
演員：林翠、姜大衛兄妹
劇情簡介：大妞（林翠）帶領一班孤兒在都市過流浪生活，雖到處遭人白眼，卻仍行善救助一名富翁。富翁嫌棄流浪兒寒微，及至他們中了馬票頭獎，立刻逢迎巴結，最後卻發現馬票已經逾期。
資料參考：鄧國先，《往日的舊夢》，由影友舒適提供。


白光「向王小二拜年」
聽完了林翠演唱的「過一個大肥年」，是否覺得很熟悉呢？如前所述，這旋律脫胎自陳歌辛作詞作曲（當時他使用的筆名為林枚）、白光（1921～1999）演唱的「向王小二拜年」。這首歌曲是以「王小二過年，一年難過一年」的歇後語發展出歌詞，特別是結尾部分：「今年你呀王小二要把身翻，不要哭，不要怨，你要活得更勇敢！」和「過一個大肥年」同樣有鼓勵窮人（或衰人）的意思。
聽到「向王小二拜年」，各位或許會很驚訝，旋律內容竟然很有聖誕節的風味，特別是一再出現的「叮噹叮，叮噹叮，叮噹叮噹叮」，更讓人產生聖誕歌曲的錯覺呢！
粟子小百科：王小二是京劇《王小二過年》的故事中的主角，戲中，王小二夫妻是對貧賤伴侶，他們在過年的時候打賭，看誰能忍住不開口說話，賭輸了就要負責未來這一年的飲食。試問一對貧窮夫妻，共同謀生都十分困難，更何況只靠賭輸一人賺錢，日子當然越來越難過！此後，便衍生出「王小二過年，一年難過一年」的歇後語。資料參考：「Yahoo香港知識＋『俗語 :『王小二拜年，一年不如一年！』 王小二到底是何許人呢？？』」http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006122100810&others=1


林黛、嚴俊「拜年」
林黛、嚴俊這對曾經的事業及感情伴侶，自〈翠翠〉（1953）之後一連合作十部電影，雖然兩人於1956年分手，這些作品卻被永久保存。其中，除了影像記錄，也包含兩人合唱的歌曲，一首極具新春氣氛的「拜年」，更唱出兩小無猜相互鬥嘴的純真之情，討喜可愛。

準備這次「新春專輯」的過程中，我意外發現大家非常熟悉的應景歌曲「恭喜恭喜」，原本創作的概念並非來是賀年，而是為慶祝「對日抗戰勝利」！我反覆背唱歌詞，內容確實沒提到「過年」等等名詞，只是一直重複「恭喜恭喜恭喜你呀，恭喜恭喜恭喜你！」其實，對歷經八年抗戰的苦命中國人而言，能夠脫離可怕的戰爭，絕對比「必然會到來」的過年更值得恭喜吧！ (繼續閱讀...)

粟家過大年…油酥芝麻燒餅篇

粟家過大年…油酥芝麻燒餅篇

隨著除夕夜的攏旺火重頭戲順利落幕，「年」就有快速消失的趨勢，初一、初二、初三……期待的節日片刻不歇的渡過。從台北回家過年的親戚，為躲避每年必然出現的返鄉人潮，初三一早便踏上歸途。相較於苦命的他們，幸運的我，因為老闆的體諒而多了一個星期的假。笑瞇瞇的歡送完北部同胞，粟子小姐繼續快樂過年～
然而，才送走一批家人，忙碌的粟爸媽在星期日又要迎接另一批客人。想餵飽數十張嘴，可不事件容易的事兒，為了準備既可口又特別的芝麻燒餅，即便已作了一整天的「農事」，日落後還得繼續「廚事」。所幸，對號稱「麵粉王」的粟爸及「第一快手」的粟媽來說，都只是小Case～

花樣燒餅亮晶晶成形
醒了幾個小時的麵，已經變成白泡泡、軟綿綿的模樣。俐落的粟媽將由水及油混合的兩種麵團，揪成一定大小，隨即進行一連串被門外漢視為「變魔術」的揉捏搓稈，自認站在一旁礙手礙腳的粟子小姐，很識相地退散。和電視廝混了十分鐘，耐不住自己的好奇心的我，還是拿著十幾萬畫素的相機擠到木製工作檯旁，「在灑芝麻啦！」來太晚的懶惰女兒湊在粟媽身邊，只學到簡單的最後一步……
粟爸媽這次聯手製作的油酥芝麻燒餅，類似咱們平日熟悉的夾油條燒餅，不過在油麵的層次作用下，呈現更酥脆的口感，口齒留香的程度遠超出我的想像。「哇！又進步囉～」長年在台南從事麵粉創作的二人，已是平凡女兒眼中的「達人」。

香脆來自電視教學？
熱衷麵粉活動的粟爸，無論何時都不忘精進自己的技術。記得粟家造訪上海的「南祥小籠包」店時，只是站在旁邊等的母女倆都已大呼吃不消，站在其中面臨「緊貼排隊法」夾擊的粟爸，仍舊不改「非吃到不可」的本色，「一邊排隊，一邊可以看他怎麼發麵、調餡、稈麵啊！」吃到小籠包時，更得層層撥開、好好研究一番。
除了上述的現場觀摩，看電視更是吸收資訊的重要管道。從「美鳳有約」、「台灣尚青」到「草地狀元」，甚至是介紹國外的「大陸尋奇」、「美食大三通」與「世界那麼大」等，只要介紹「麵粉類」食物，必能受到他的百分百支持。有時自己看不夠，秉持「好東西與家人分享」的原則，他還會大聲說：「36台！」呼叫親愛的麵粉伙伴…粟媽共同欣賞。
這次芝麻燒餅採用的「上下夾攻火烤法」就是來自電視的靈感，「如此可以上下受熱均勻，就像烤箱的上下火一樣！」主持人平鋪直述的介紹，或許她怎麼也想不到，有人會把陝西人烤燒餅的絕活兒學起來～
擅長自製道具的粟爸，在鐵盤旁邊作兩根長長的鐵架，盤子裡則放上已經燒紅的木炭，便成為「上火」的部分。之後，將燒餅放在平鍋內，打開擔任「下火」的瓦斯爐，就順利完成「上下夾攻」的燒烤方式了。

同時享受百度以上火烤的燒餅兩側，不出幾分鐘就變得金黃香脆，只會在旁邊乾加油的粟子，因地利之便吃到剛出爐的燒餅，「呴呴呴～成功、成功、大成功！外脆、內綿密～真是幸福呀！」臉上盡是日本美食節目常見的陶醉表情，只不過，我說得可是百分之百的實話呦！
隔日，客人們一如預期對燒餅大讚特讚，不枉費夫妻檔昨日一天的辛苦。我想這三十幾個燒餅不僅餵飽了所有人的胃，也成為大家腦海中難忘的滋味～ (繼續閱讀...)

粟家過大年…攏旺火篇

粟家過大年…攏旺火篇

在空曠的鄉下農地過年，最大的好處莫過於「不用擔心鄰居」，少了擾人安寧的顧慮，全家把住公寓時的謹言慎行瞬間拋諸腦後，即便夜深也能恣意喧嘩。這項能夠「大吵大鬧」的優勢，喚醒佬爺（即外公）塵封已久的「攏旺火」記憶，在綏遠省五原縣（今隸屬內蒙古自治區）渡過童年時光的他，歷經六十年的時光流轉，終於有機會把西北人的除夕民俗再次重現。
為了順利舉辦活動，硬朗的粟佬爺早早便展開蒐集廢木與樹枝的工作，看著越堆越高的營火堆，他就會高興地說：「今年的火一定可以燒得很旺！」有時擔心木材潮濕，還會補上一句：「『攏旺火』前再灑一瓶汽油會更好！」蝦米？還要澆汽油？看著他的熊熊氣勢，我們實在不忍心潑冷水，只好努力準備水線，讓火焰不至於吞噬咱們的小屋，成為「樂極生悲」的活教材～
粟子小百科：「攏旺火」是廣泛流傳在西北地區（如：陝西、內蒙古等……）的習俗，和普遍熟知的燃燒火堆以驅趕鬼怪年獸的目的不同，當地用此舉迎接「福神」降臨。然而，由於近年內蒙古呼和浩特市區的「旺火」越壘越大、範圍也越來越廣，不論公司行號或政府單位都卯足全力準備，盛況導致除夕當天火星亂竄、火災頻仍。有鑑於此，呼市當局便於2004年禁止市區燃燒「旺火」的習俗。資料參考：「呼和浩特城區禁止燃燒『旺火』，安全面臨習俗困擾」，中廣網2004年1月28日，http://www.cnr.cn/2004news/society/t20060128_504161085.html。

插曲…驚動消防車
大約十二、三年前開始舉辦的「攏旺火」，在粟佬爺的全力支持下，有日益盛大的趨勢。看著漫天飛舞的火星，瞻前顧後的粟姥姥總會擔心的問：「不會燒到房子吧！人家會不會以為是火災呀！？」這些話聽在豪爽性格的佬爺耳裡，都是不必要的擔心。燒旺火與放鞭炮的活動持續擴大舉辦，直到幾年前，乾柴烈火在狂風中快速滋長，這才引起鄰近消防隊的注意……。 記得那年冬天火災頻傳，消防隊因此不停派宣傳車到處廣播「小心火燭」等口號。只不過，對講究熱鬧過年的粟家而言，「攏旺火」仍是不容刪去的重頭戲。不顧粟姥姥的循循善誘，佬爺仍舊把木柴堆得既大又高，在除夕午夜11點30分淋上汽油，「轟！」的一聲迅速延燒。 一分鐘後，火舌越竄越高，雖然火勢還受咱們控制，但從遠處看，頗有野火燎原的氣勢。果真，沒多久就聽到遠處傳來「哦咿哦咿」的聲音，「難道是『消防車』？？？」幾秒後，大門口出現大型紅色車輛，根據出去交涉的家人回報：「消防隊說有路過的人報警，說這裡『好像』有火災！」聽到消防隊員的諄諄告誡，全家人只得立即撲滅旺火，「唉～以後還是弄小一點好了！」無奈的粟佬爺如是說。

縮小辦理！鬱卒呀～
那次驚動消防隊的「意外」後，咱家的「攏旺火」就只能縮小辦理。「這樣太不熱鬧！」看著小小的柴堆，熱衷大燒特燒的粟佬爺難掩失落。
2006年的除夕夜依舊維持「小」規模，霹哩啪啦的鞭炮聲適時增加氣勢，些微酒精作用下的家人各個手舞足蹈，同樣營造不弱的熱鬧氣氛。只不過，相較於人類迎接新年的快樂，在火堆旁的植物們就顯得萬般無奈，「好熱阿～～～」被火烤成部分焦黃的檸檬香茅大吼，逃過一劫的韭黃與韭菜內心OS：「好佳在！」

旺火＋鞭炮＝龍龍皮皮挫？
就在粟家熱鬧迎接新年的同時，卻苦了非常恐懼「火焰」與「鞭炮」的龍龍先生，飽受驚嚇的他，通常會躲先在某個黑摸摸的角落，實在受不了時，就會尋找人類的「抱抱」保護。相較於平日的冷淡獨立，現在「皮皮挫」的模樣真是數月難得一見，「終於自投羅網！」我高興地想。只不過，對於可憐的龍龍而言，在「抱很緊姊姊」與「火焰鞭炮」間選擇前者，想必也是滿腹無奈吧！

結語
從除夕到元旦的那一刻，長串的鞭炮瞬間點燃，空曠的嘉南平原也陸續傳來震天聲響，華麗程度雖比不上新曆年的101煙火秀，但心情上卻多了一層專屬中國新年的「跨越感」。
平常日日熬夜的我，卻總在除夕那天眼皮異常沈重，才看幾眼旺火，就已經腦袋昏沈，「元寶來囉～」俐落的粟媽與粟爸聯手傳遞北方人的「吃餃子」習俗，按照慣例吞下兩個鮮蝦特多的除夕水餃，我抱著身心俱疲的龍龍上樓睡覺，而剩下的「旺火」也燒得只剩一點兒灰燼。「明年再來吧！」身為舉辦人的「八年級生」粟佬爺總是樂此不疲，少了活動結束的感傷，總能向「前」看的他，有著讓全家人佩服的活力。 (繼續閱讀...)

粟家過大年…年夜飯篇

粟家過大年…年夜飯篇

經濟起飛時出生的我，幸運躲過物資缺乏的年代，粟媽口中「只有過年才能吃大魚大肉」的艱苦過往，就像披上歷史課本外衣的遙遠記憶，無法由衷體會箇中甘苦。然而，話雖如此，過年時由粟媽與大阿姨聯手主廚的年夜飯仍為我所期待，一年一度拿手菜盡出的華麗表演，百分之80都是我「利用母女關係」關說的偏食菜單。「哇～糖醋里肌、魚香肉絲、燻魚……怎麼全是妳愛吃的呀！」親戚看著每年少有變動的年夜飯餐桌，半開玩笑地說。
由於咱家各個是快吃好手，因此滿桌好菜不到15分鐘便搶食殆盡，「唉呀！又忘記先照相存證！」扼腕聲總在杯盤狼藉時響起，這次錯過又得面臨一年的等待。為了避免重蹈覆轍，我今年便早早將相機準備好，趁著一道道菜還「完整無缺」時趕緊留下影像紀錄。
其實，這些年有許多飯店、餐館、甚至便利店都推出年夜飯的服務，動輒佛跳牆、鮑魚、排翅的排場，為圍爐增添昂貴色彩。不過，對總是愛「同一套」好菜的我而言，還是由粟媽包辦的年夜飯，最好吃也最節省囉～粟媽內心OS：「你知不知道～準備年夜飯很累耶！！！」


粟家「乙酉→丙戌：十全十美」年夜飯菜單
No.01濃口味兒、酸甜鹹恰恰好燻魚
No.02海帶、滷蛋、豬耳朵一樣不少魯味切盤
No.03反覆「醃→曬」動作N次的超讚臘味拼盤
No.04首次嘗試的海味料理鹽燒明蝦
No.05海參、蹄筋、干貝......好料一堆的燴什錦
No.06集酸甜於一身的無敵天后糖醋里肌
No.07火腿搭配演出的鮮蒸白鯧魚
No.08粟媽快炒雙寶：魚香肉絲＆豆乾肉絲
No.09愛肉粟家不可缺少的梅乾扣肉
No.10自家醃漬最正統東北酸菜白肉鍋
甜點…粟子與大阿姨半夜十二點聯手完成的花樣八寶飯
糧食…麵粉王粟爸特製「東北老鄉風」棗子大饅頭

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冷淡與熱情之間…農地「掰喀喵」

冷淡與熱情之間…農地「掰喀喵」

平日住在台南的粟爸媽，隔一天就會到鄰近的歸仁種田，因此和住在農地對面的S先生很熟。話說這位超熱愛動物的好鄰居每天都會騎著腳踏車，到處解救生病或受傷的流浪貓狗，「掰喀喵」的故事，就是源於他和朋友有點兒不負責任的愛心……

心靈受傷的喵咪
兩年前，鄰居的記者朋友偶然在路上發現一隻前腳受傷的超瘦小虎斑貓，一跛一跛地路邊行走，由於不忍心她流落在外，便抱來S先生家。經過他倆幾番討論：S先生說家裡養狗不方便；記者朋友說平日東奔西跑不能照顧，便決定把小貓暫時寄養在沒有狗出沒的對面院子裡。這沒經主人同意的先斬後奏，直到眼尖的粟媽走進大門才發現。所幸，同樣很愛小動物的她，理所當然成為小貓的媽媽，並且為她取了「掰喀喵」的名字。
終於有家可歸的「掰喀喵」，住在農地院子的前幾個月，卻都處在不安的狀態。「喵～喵～吃飯囉！」和顏悅色的粟媽總得對著院子吼好幾聲，才看到疑神疑鬼的「掰喀喵」緩緩出現，她遠遠地望著盛滿食物的盤子，非得等到粟媽走開才願意靠近。
實際上，「掰喀喵」對周遭人類不信任的症狀，隨著時間的演進才有所改善。根據粟媽和我的猜測，她的前腳可能是被人攻擊所傷，受創的心靈得要慢慢回復，因此必須經過長時間的觀察，「掰喀喵」才願意相信兩條腿走路的動物並非全是會傷害她的壞傢伙。

跛腳？抓老鼠沒問題！
長時間住在台北的我，直到回台南渡暑假，才認識新朋友「掰喀喵」。原本以為跛腳的她會比其他喵咪不靈活，未料長期和「掰喀喵」相處的粟媽竟然語出驚人：「她非常厲害呦！不但可以很輕鬆地跳到屋簷、圍牆上，還會……」說到這兒，粟媽臉上露出恐懼的神情，「會……抓老鼠！！！ㄜ～連說都覺得頭皮發麻～」附帶一提，號稱「天不怕地不怕Queen」的粟媽，唯一的弱點就是鼠輩。
自從「掰喀喵」搬來農地以後，以前橫行的家鼠、田鼠、乃至可愛的松鼠，全都難逃死傷命運。雖然消除心頭大患，但對於超怕老鼠的粟媽來說，在院子整理時偶爾見到「往生鼠」的恐怖景象，簡直比地獄還可怕呢！

突擊！冷淡還是熱情？
和「掰喀喵」越混越熟的粟子小姐，腦袋又興起「摸摸看」的想法。然而，就在我準備下手的剎那，卻聽到家人在一旁叮嚀：「小心她會偷襲妳呦！」「偷襲？這是什麼意思呀？」和「掰喀喵」最熟的粟媽接腔回答：「我就被她偷抓了好幾次！」說完就拉起褲管，腳踝露出三條紅痕。「她真的很難捉摸，常常蹭到我腳邊，然後『刷！』快速抓一下就跑掉！唉～或許是示好吧！」愛動物的粟媽無奈地下結論。
由於粟媽的前車之鑑，使我至今仍對「掰喀喵」有幾分恐懼。過年時，只要看她邊喵喵叫邊走到我腿旁，心裡就會一陣緊張，「會抓嗎？不會抓嗎？」看似冷淡的喵咪，實際卻有顆想示好又怕被人類傷害的矛盾的心。

龍龍vs.掰喀喵
平日生活圈很小的龍龍，把一拐一拐的「掰喀喵」視為難得的好友，每次在院子放風的時候，就會跟著她打轉。相較於龍龍先生的熱情，喵咪倒顯得興趣缺缺，喜歡享受孤單的她，總能輕巧逃離對方的追逐。
其實，對於一直想混進房子裡當家貓的「掰喀喵」而言，待在裡面的龍龍是她羨慕的對象，但身為「籠中鳥」的龍龍何嘗不想像喵咪一樣不用綁繩子、自由自在。「不過，這就是命！」幻想龍龍與「掰喀喵」對話的無聊粟子姐姐，正經八百地對他倆訓誡。

掰喀喵的辛酸
始終以為身手靈活、身體越來越好的「掰喀喵」，在農地院子裡過著不愁吃住、無憂無慮的神仙生活。直到今年（2006）2月過年時，才發現她弱肉強食的辛酸生活……
話說每隔一天才會到農地工作的粟家，離開前總會留較多食物給喵咪，以免她次日挨餓。但奇怪的是，「掰喀喵」總是盡量在第一時間把盤子裡的貓食吃光，狼吞虎嚥的樣子，就像參加「大胃王」比賽一般。本以為她是在當流浪貓被餓壞了，才養成「吃光光」的習慣，直到有天發現其他貓也會來此地覓食、爭地盤，才知道她為什麼這麼「拼命吞」！
原來我們不在的時候，前腳殘疾的「掰喀喵」就失去「農地院子貓主人」的地位，別說地盤、連食物都保不住。因此，她只有趁粟家在的時候，努力填飽肚子，免得咱們一走，就得陷入無家可歸、無米可食的窘境。所幸，自從「掰喀喵」的娘親…粟媽得知消息後，便決定暫且放下同情心，驅離徘徊附近的喵咪。儒家說「愛有等差」，與粟媽關係最親的貓科動物…「掰喀喵」理當得到粟家最多照顧囉！

圖片說明：2006年1月底回歸仁家過年時，給「掰喀喵」小姐拍得一系列照片。 (繼續閱讀...)