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2010年7月15日 星期四

宇宙最強…台南「巧味鹹酥雞大王」


宇宙最強…台南「巧味鹹酥雞大王」
粟子

記得小時候,非常單純的我,真誠相信粟媽常光顧的「全國第一家鹹酥雞」真的是鹹酥雞的發明人。得知女兒「不知社會險惡」,娘親趕緊打碎幻想:「廣告不都是往誇張裡寫!說老闆跳樓就跳樓?說流血價就真流血?第一家當然不是『第一家』!」後來,這間鹹酥雞攤因眷村改建消失,熱中此道的粟家母女兜兜轉轉,才找到這間無敵超級有夠好吃的「巧味鹹酥雞大王」!
我敢說,這是咱家吃過的鹹酥雞裡最讚的一間!由於太過感動,還自創真誠但不押韻的推薦詞:「台南最好吃,就是全台最好吃(請原諒我身為台南人的自大),全台最好吃就是全世界最好吃(請原諒我身為台灣人的自大),全世界最好吃就是全銀河系最好吃(請原諒我身為地球人的自大),全銀河系最好吃就是全宇宙最好吃(請原諒我對外星人所知有限)!」老闆娘聽到粟媽轉述粉絲的熱情讚詞,紅臉靦腆笑:「嘿系里無甘嫌啦(蒙你不嫌棄)!」明明做出一等一的鹹酥雞,卻能如此低調,真是美食之都的謙虛表率!


不少鹹酥雞攤都有一至數樣死穴,也就是說,雖然鹹酥雞合口味,可惜魷魚太硬、薯條炸得太乾、太油,或黑輪炸過頭變硬、炸不夠太軟又油……但「巧味」卻是百發百中,樣樣堪稱極品。尤其大推「蕃薯薯條」,粗細恰到好處(外型比一般壯碩)、綿密香甜、幾乎吃不到纖維,配上甜甜辣辣(混合胡椒與辣椒粉)的調味,堪稱「驚為天人」的人間美味。
不只備料新鮮,油炸部分也十分獨到。負責油鍋的老闆,除加入九層塔,還會以「天女散花」之勢,大方灑下蒜頭無數。粟媽為「蒜頭王」粟爸謀福利,特地在眾料下鍋時大喊:「可不可以多給一點蒜頭啊~」從此以後,木訥老闆只要看到粟家光臨,就是一把接一把的蒜頭拼命扔,真是貼心到家。話說「蔥辣嘴、蒜辣心」,一次老闆娘忍不住問:「你們吃那麼多蒜頭,不怕辣呀!」粟媽聞言望向前次被辣到滿地打滾的女兒(一連吞了五個大蒜,就像胃在燒),我為了繼續享有蒜頭優惠,逞能答:「不會不會,好吃得要命!」


自寫部落格,就想著介紹這間宇宙最強鹹酥雞,卻因懶惰拖到今日。所幸吃的東西最是「有口皆碑」,營業十餘年的「巧味」生意穩定成長,屬於口耳相傳的「隱藏版」在地美食!


巧味鹹酥雞大王
地址:台南市大同路一段105、107號
電話:(06)2924542
營業時間:下午四點至晚間十二點(週日休息)
粟家推薦:炸蕃薯條、鹹酥雞骨、鹹酥雞、炸雞排、炸魷魚、黑輪(圓的軟Q、長的硬Q)、芋頭條(軟呈半透明)、杏鮑菇、花枝丸……好吃成功率百分百!

圖片說明:
1.聽聞在下拍照,老闆娘特地提前開燈,邊笑邊說:「唉呀!要拍就拍漂亮一點嘛!」
2.「特殊配料不一樣就是不一樣」的廣告詞,半點不假!
3.炸物種類眾多,一次選不完!
4.粟媽愛女兒,次次皆失控,基本款兩大包!(蒜頭數目驚人)

相關文章:肉燥飯、虱目魚粥之王…台南大勇街極機密隱藏版

4 則留言:

  1. 這家我也很愛ㄔㄛ!!!生意超好的耶!!!好吃好吃啊!!!!

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  2. 原來是同好呀!她的蕃薯條堪稱一絕!

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  3. 你好,我是公視的企畫,正在籌劃一個節目,要找鹽酥雞的熱愛者,不知怎麼跟你聯絡?想先做個電話採訪~我的電話是02-26301052,姓趙。

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    1. 您好:
      已收到您的來信並回覆,您要談的主題是否就是鹹酥雞?抑或台灣小吃。

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粟子著作×15