呼和浩特美食—我愛阿丹

呼和浩特美食—我愛阿丹
粟子

小時愛看名為「淘氣阿丹」的卡通，片頭曲淺顯易懂到魔音傳腦的地步（歌詞旋律與「莎拉公主」異曲同工，妙的是，兩首歌均出自李安手筆），幼時的深刻記憶，導致我只要聽到「阿丹」就會想金髮的頑皮小男孩。相隔十餘年，再度耳聞此名竟是在呼和浩特，而且是一間讚到掉渣、值得大推特推拼命推的館子—新疆阿丹羊排手抓飯。
會知道「阿丹」全是在地人的熱情所致，偶然結識的爽朗三姊妹送上一大碗酸奶，濃稠酸味恰到好處，不加糖也十分順口，粟家全體驚為天人，急急詢問店鋪何在？總是笑瞇瞇的二姊答：「在通道南路的巷巷裡，見到『同盛樓』得拐進去，然後朝東……複雜的很，您肯定找不著！」粟爸也幫腔：「你們一定找不到。」儘管母女倆一向不認路，也搞不清東西南北，所幸第六感十拿九穩，加上「眾口鑠金」找不到，反倒激發咱們的鬥志……某個飢腸轆轆的中午，粟媽與我便展開一場漫漫尋丹之旅。


「結果你猜我們多久才找到？」不待粟爸回答，粟媽搶先揭曉：「頂多一分鐘！」前往「阿丹」的路出乎意料好找，轉入「同盛樓」旁的巷子直走，不一會兒就見到位在右側的目的地，真是貨真價實的一片小蛋糕！「阿丹」為長形店面，一側用餐，另一側為廚房，靠近街道一面是香煙繚繞的烤肉區，後方則是三四位師父不停揮舞鍋剷的熱炒區。裡裡外外盡是內行的當地熟客，像我這般愣頭愣腦、胡亂拍照的觀光客實屬罕見。
店內從廚師、櫃臺到跑堂清一色是輪廓深而漂亮的維吾爾族，「妳們從哪兒來的？」運籌帷幄的年輕老闆娘難得忙裡偷閒，聽完答案隨即脫口而出：「是不是一個小島？」「我有個表姊嫁到妳們那兒！」跑堂小妹趁機竄過來聊天，「她也會做酸奶嗎？」我牛頭不對馬嘴問，畢竟實在太愛這風味，如果能在家鄉喝到該有多好……


不一會兒，羊排手抓飯、肥滋滋烤羊肉串陸續上桌，色香味皆屬無可挑剔的頂級。先說手抓飯，雖然外表簡單樸素，吃來卻是滋味濃郁香甜、油而不膩，非但沒有丁點羊膳味，更展現羊肉鮮甜細嫩的本質；至於色澤美豔誘人的烤羊肉，肥處焦香、瘦處軟Q，帶給味蕾的愉悅已非文字足以形容，世界上應該沒有食肉動物能抗拒這等「超級蜘蛛精」的魅力。除此之外，櫃臺旁的桌子上放了幾道小菜，也是人見人點的美味。粟家本有意樣樣都嘗，無奈胃袋實在有限，幾經掙扎，最後選了看來油亮亮辣呼呼很好吃、實際真的油亮亮辣呼呼很好吃的涼拌酸辣白菜。
經過數輪猛吃，這廂才酒足飯飽，便立刻決定明日、後日、大後日……在呼市的每一天都要光顧。坦白說，如此對味美食一生難遇，就是付出胖嘟嘟的代價也甘心情願！


新疆阿丹羊排手抓飯
地址：內蒙古自治區呼和浩特市通道南路16號
推薦料理：新疆肉抓飯（大15元、小12元）、新疆拌麵（大14元、小12元）、新疆炒麵（大12元、小10元）、烤羊肉串（每串2～3元、隨部位不同而有差異）、酸奶（濃純香，這輩子喝過最棒的口味）、酸辣白菜