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2011年11月26日 星期六

【廣播】性格小生演藝路…龔稼農、寇世勳


性格小生演藝路…龔稼農、寇世勳
粟子

作為領銜主演的一線男星,外型絕是首要條件,雖不要求貌似潘安,多數也是斯文瀟灑、皮膚細緻、五官端正……然而,上述條件並非絕對,還有一類廣受歡迎的性格小生,他們不屬於唇紅齒白、玉樹臨風、文質彬彬的傳統美男子,卻散發另一種鐵漢柔情的魅力—面部線條極具特色的影星龔稼農(1902~1993)與寇世勳(1954~),正是憑男性氣質與成熟演技穩居首席的箇中代表。巧的是,兩位不僅外在條件異曲同工,年輕時都對戲劇產生極高興趣,皆因為「長得不夠帥」吃悶虧;經歷一段不畏艱辛、力爭上游的逐夢過程,最終得到大公司的賞識,扛起賣座重任;待年歲漸長,也能適度轉換心境,轉為實力派中生,順勢延長演藝生命。回顧數十年演員經歷,詮釋無數正面角色的兩人,無疑是最令觀眾印象深刻的真男人。
私生活方面,他們都在未當明星前步入家庭。獨身在台、注意保健的龔稼農,長年享齊人之福的寇世勳感情世界明顯豐富,健康也因2010年傳出輕微中風,引起媒體關注。相較在銀色世界逐夢踏實半世紀的前輩,寇世勳因過分勞累加上飲食油膩引發不適,只能暫別銀幕。祝福尚有大好前景的他,能逐步恢復往日風采,畢竟身體才是一切成就的基石。


二0年代,來自西方世界的電影工業方興未艾,激發年輕男女對表演藝術的豐沛熱忱。那怕演員仍被部分保守人士視作下九流的戲子,他們還是前仆後繼投入,期待有朝一圓明星夢。當時擔任體育場職員的龔稼農,自述就是這樣一位「嚮往銀色王國」的青年,他在學生時代開始接觸話劇演出,亦是忠實的電影愛好者。躍躍欲試的他,不再滿足於坐在台下,更希望能站到台上。有別於將夢想掛在嘴邊的「動口者」,龔稼農是紮紮實實的「行動派」,反覆觀摩電影自修、下苦功磨練演技之餘,更不放棄任何機會。東碰西撞,終於不負苦心人,成為首屈一指的性格小生。
龔稼農風度正派、形象質樸、身體健壯,入影圈後不改對運動的喜好,私生活嚴謹單純,是少數未染上惡習的男星。或許是健康的生活態度及對戲劇的愛好使然,他的演藝生命由無聲黑白延伸至有聲彩色,與華語電影史緊密相連,晚年撰寫的回憶錄更具珍貴價值。環顧百年影史,龔稼農是極少數資格深、拍片多、響譽高的老牌影星。


龔稼農本名龔家龍,南京市人,南京鍾英中學畢業,東亞大學體育科肄業,期間曾演出「終身大事」(胡適編劇)、「道義之交」(蒲伯英編劇)等話劇。1922年,任職江蘇省立南京通俗教育館兼省立體育場職員時,因職務之便,接觸來此拍攝新聞片的影星鄭鷓鵠,對電影工作建立初步認識。未幾,因義務製作露天影院幻燈字卡,與隨片登台的中學同學甘草演員湯傑重逢,遂不顧親友斥責阻止,經其引薦加盟電影公司「大中華百合」。二十二歲,獲派為〈風雨之夜〉男主角,卻在開拍後遭臨場換將,閒暇時於〈透明的上海〉(1926)任場記,結識導演卜萬蒼。後轉入黎民偉的「民新公司」,於其執導的〈玉潔冰清〉(1926)首度登上銀幕、擔綱主角,由此奠定一線地位。
1926年,隨卜萬蒼加盟「明星」,至該公司結束營業為止,服務達十二年。1931至1937年為龔稼農的黃金時期,除固定月薪450元、每部戲酬勞500元,另有分紅獎勵數百(當時70多元即可購買一兩黃金),是「明星」最倚重的男演員,與胡蝶、阮玲玉、顧蘭君等影星搭檔,影片如:〈良心的復活〉(1926)、〈掛名夫妻〉(1927)、〈一腳踢出去〉(1928)、〈火燒紅蓮寺〉(1928)、〈爸爸愛媽媽〉(1929)、〈歌女紅牡丹〉(1931)、〈自由之花〉(1932)、〈女性的吶喊〉(1933)、〈脂粉市場〉(1933)、〈到西北去〉(1934)、〈翡翠馬〉(1935)、〈女權〉(1936)、〈永遠的微笑〉(1937)等六十餘部。孤島時期,「明星」因故歇業,龔稼農先後為「天聲」、「國華」、「金星」、「華年」等拍片,與周旋、周曼華等合作。由於年紀漸長,逐步退居二線中老生,作品包括:〈桃色新聞〉(1938)、〈新地獄〉(1939)、〈蘇三艷史〉(1940)、〈李阿毛與殭屍〉(1940)、〈三笑〉(1940)及〈雨夜槍聲〉(1941)等。不只演戲,亦執導〈艷屍〉(1941)、〈黑夜孤魂〉(1941)。
1941年,日軍全面進佔上海,龔稼農隨「中旅話劇團」四處宣傳抗日思想。1947年,曾應香港「大中華公司」邀請,與陳娟娟合演〈四美圖〉。隔年底,加入裝甲兵演劇二隊,隨國軍撤退來台,任「台中農教」廠務主任等職。五0年代重返水銀燈下,多飾演正義耿直的長輩角色,參與〈惡夢初醒〉(1951)、〈罌粟花〉(1955)、〈阿美娜〉(1958)、〈良心與罪惡〉(1960)、〈吳鳳〉(1962)、〈情人石〉(1964)、〈蘭嶼之歌〉(1965)、〈塔裡的女人〉(1967)及〈歌聲魅影〉(1970)等。1971 年,演畢李翰祥執導的鉅片〈緹縈〉後息影。回顧龔稼農近半世紀的從影生涯,作品超過一百二十部。1981年,全國文藝會談頒予「最有成就演員獎」;1989年,第二十六屆金馬獎頒給特別獎,肯定其對華語電影的貢獻。六0年代中期,於中央日報連載「銀海三十年」專欄,再彙整出版《龔稼農從影回憶錄》三冊,為二至四0年代中國影史提供一手資料。


藝人取藝名,無非希望好記好寫有噱頭,有趣的是,「龔稼農」三字無一符合,確是最不像藝名的藝名。據本人回憶,由「家龍」而「稼農」的點子,始於拍攝首作〈玉潔冰清〉時的玩笑話。「龔家龍這個名字最好能改一改,龔家出條龍飛黃騰達果然不錯,萬一上不了天,變成草蛇一條,豈不笑話!」擅演苦戲的「悲劇聖手」張織雲幽默發難,眾人七嘴八舌接話,玩笑多過正經。此時,導演卜萬蒼靈機一動:「中國是以農立國,務農務實,象徵苦幹……」建議不妨取作「稼農」,既與「家龍」諧音,也蘊含耿直純樸之意。
龔稼農人如其名,單純實在、腳踏實地,不似同期小生朱飛風流不羈,不若金焰爽朗挺拔,就像鄰家大哥,好修養、好脾氣的上進青年。隨著年歲增長,邁入中年的他則穩健持重,屬中流砥柱型的領導人物;年歲更長,則是飽經歷練的聰慧長者,給人忠告、值人信賴。不難想像父母取「家龍」時對兒子的深切期許,憑「稼農」蜚聲影壇的他,想必不負雙親厚望。


初入影圈,二十二歲的龔稼農本已通過〈風雨之夜〉試境,沒想到夢想半途破滅,主角臨陣換人,直到兩年後,才以〈玉潔冰清〉正式開啟星運。造成公司黃牛的原因,除憂慮新人無力挑起大樑、賣座堪慮,另一重要理由,就是龔稼農額頭的橫條皺紋與雙頰的深深笑紋。對比主流油頭粉面、身材單薄的白晰小生,他的壯碩身材與深刻紋路明顯獨特,復以角色屬文弱性格的男性,實在相距太遠……種種遠近因素,導致令他大受打擊的結果。不過,隨著龔稼農的走紅,被暱稱為「六路圓路」的皺紋,倒成為影迷津津樂道的註冊商標。
所謂「六路圓路」,是指龔稼農臉上的直橫線條,猶如上海電車的環形軌道。二0年代中,上海共有十五條路線運行,其中第六路為「圓路」,等同於現在的「環線」。不難想像,他的紋路在觀眾間有多麼出名,不僅長到自動連成「山手線」,更深至與電車軌道媲美。儘管不屬於美男型,戲路卻在「明星」的培植下越見寬廣,進而獲得「東方考爾門(Ronald Coleman,1889~1958,以電影〈A Double Life〉(1947)登上第二十屆奧斯卡影帝)」的美譽。


戲劇之外,運動是龔稼農最喜愛的活動。進入「明星」後,曾與影星王元龍、王次龍、史東山等組成籃球與足球隊,定期練習比賽。不同於多數過著「腐敗生活」的同業,他非常熱中鍛鍊體魄。如此良好習慣,看在好友湯傑眼裡,卻提出善意警告:「別練成泰山型,當心成個武俠明星就窄了自己的戲路。」即使年逾古稀,仍是勤於運動,日日登高、餐餐三碗飯。龔稼農生活健康規律,唯也在年輕時短暫誤入歧途,陷入賭博泥沼。他在回憶錄自嘲,曾在某片詮釋因賭而落魄潦倒的青年,劇組人員見演得深刻,半開玩笑稱是「心有所感」,令難得糊塗的他哭笑不得。
從影多年,龔稼農鮮少緋聞,不僅個性使然,也與很早步入禮堂有關。他與妻子湯乃珠結識於未入影圈前,因練習高欄賽跑意外摔傷右腿,入院休養期間得到護士湯小姐細心照料,感情突飛猛進,出院後立即徵得雙方家長同意訂婚。不久,龔稼農得湯傑引薦赴上海圓電影夢,獨留南京的未婚妻不免擔心他見異思遷,岳父同樣憂慮影人生活複雜,不斷發出催婚通牒。相形之下,龔稼農認為自己事業尚未穩固,且成家恐影響後續發展,再三去信推遲。1928年,轉眼訂婚超過五載,正當他積極籌備的同時,丈人已帶著湯女士奔至上海,令其「限期舉行婚禮」。沒有華麗鋪張的喜宴,典禮依照女方期望低調舉行,不將私生活作為宣傳工具。婚後,夫妻暫居卜萬蒼導演的亭子間,以月薪180元負擔生活,家境小康。1948年底,龔稼農由上海搭乘船來台灣,獨自扶養兒子長大,雖偶爾有熱情女影迷示愛甚至求婚的消息,但只是趣聞而已。


「三十年前的龔稼農,給我的印象比鄭小秋英俊,比金焰文靜,比高占非細緻,比劉瓊老練。而三十年後的龔稼農,則給我的認識—簡直完全不像個演電影的人,尤其不像個曾演過幾十年『小生』的人。」沒有絲毫油腔滑調的流氣,同事兼老友田航坦言龔稼農的負責與熱誠,在現代人眼中難免「落伍」,但也是得人敬佩的風範。經歷時代戰亂,安度晚年的龔稼農,慷慨將見聞、劇照與觀眾分享,和銀幕情侶胡蝶晚年口述的《胡蝶回憶錄》異曲同工,是見證中國影史發展的珍貴記錄。


寇家瑞在公視「瑰寶1949」(2011)戲中因槍傷毀容,年輕時與其父多次搭檔的製作人沈時華,表示安排蘊含有承先啟後的意義:「目的是要與寇子第一部戲有一樣的橋段。」得知兒子將體驗自己演過的戲碼,老爸興奮之餘仍不忘提醒「萬事小心」:「勉強進行拍攝到時候受了傷,苦了自己,責任問題也難解決。」時間倒回1976年,如願成為電視演員的寇世勳,始終難脫特約演員命運,直到「純純的愛」(1976)才真正嚐到男主角滋味,並且由此一炮而紅。旁人眼中幸運非常的契機,實際是眾帥氣小生嫌棄的結果,他不諱言:「這毀容、瘸腿沒有人要演的戲找上我,想不到就一直演到現在。」深刻戲路正對性格外型,成就他的獨特風采。
相較最常被提起的「昨夜星辰」(1984)、「一剪梅」(1984),小時印象最深的,倒是他主演的喜劇「上錯天堂投錯胎」(1986)。寇世勳在戲中不斷來回天堂人間,一心回到最愛身邊,卻被烏龍天使整得昏天暗地。儘管一向擅演正義凜然的硬漢人物,也沒有喜劇演員慣常的嘻皮笑臉與搞笑招式,卻能把男主角無奈無助又引人發噱的情節詮釋得恰到好處,印證他「演什麼像什麼」的過人才華。


寇世勳祖籍河南洛陽,世界新聞專科學校(即世新大學)廣播電視科就讀期間,曾入電視台打工,擔任臨時與特約演員,畢業後與「中國電視公司」簽約為基本演員。寇世勳一開始未受公司拔擢,主演「純純的愛」才受到矚目,躍升「中視」一線小生,作品包括:「幾番風雨幾番情」(1979)、「好花春長在」(1980)、「相思萬里心」(1982)、「一加一不等於二」(1984)、「昨夜星辰」、「一剪梅」、「牽情」(1985)、「上錯天堂頭錯胎」、「家和萬事興」(1986)、「大野英豪」(1987)、「想念的季節」(1987)、「長江一號」(1987)、「情義無價」(1988)、「貂蟬」(1988)、「鋤頭博士」(1989)、「我愛芳鄰」(1990)、「長官好!」(1991)、「我的爸爸是主播」(1992)、「黃土地外的天空」(1993)、「秦俑」(1993)、「地久天長」(1994)、「愛在他鄉」(1995)、「紅塵」(1996)、「女人花」(1998)、「曾經」(1999)等。2000年,將演藝重心轉向中國大陸,以「橘子紅了」(2001)展現洗鍊演技、知名度隨之大開,後陸續參與「像霧像雨又像風」(2001)、「護國良相狄仁傑」(2002)、「玫瑰花開」(2003)、「上海風雲」(2004)、「天國之吻」(2004)、「刀鋒1937」(2004)、「斷掌茶娘」(2005)、「暴雨梨花」(2006)、「夢幻天堂」(2007)、「大秦直道」(2007)、「虎山行」(2008)、「天涯赤子心」(2010)、「景德鎮」(2011)等。
拍攝電視劇之餘,也演出電影〈成功嶺上〉(1979)、〈大湖英烈〉(1980)、〈琴操〉、〈地獄裡的天堂鳥〉等,發行專輯「奇蹟城市」(1986),並嘗試製作電視劇。八至九0年代,寇世勳多次入圍金鐘獎「最佳電視男演員」獎項,亦獲得「最受歡迎男演員」、「最有個性的男人」、「最有魅力的男人」等觀眾票選殊榮。2010年中旬,因中風導致顏面麻痺,公開的雙妻秘密再次成為話題,他坦承如果可以重新來過,絕不會娶兩個老婆,因為實在太辛苦。


作為一位「千面小生」,寇世勳自述較偏愛喜劇角色:「一個人活在世上陰沈沈,大家都快快樂樂不是很好嗎?」赴大陸工作初期,曾對當地媒體表示擁有一個幸福快樂的小家庭,實際卻有不需說出口的隱情。寇世勳與元配崔瑤琪是同班同學,入電視圈後,又結識健美小姐許黎丹,兩妻分居樓上下、三人共同生活。為免雙方尷尬,後者帶著兩名小孩移居美國,但依舊維持「夫妻關係」。近期,相關新聞再度炒得沸揚,甚至另有第四者的疑雲,好友代病中的他嚴正否認,因為沒有就是沒有。
2008年,長子寇家瑞克紹箕裘,寇世勳的慈父心境溢於言表,再三告誡不能接觸毒品,叮囑注意拍戲安全。他形容兒子「很有禮貌、客氣、謙虛」,更重要的是不像自己,不會給觀眾帶來壓迫感,言下難掩青出於藍的驕傲。「這行業無法一步登天,現階段最重要的就是累積與充實。」於公於私,身為前輩與父親的寇世勳吐出最真誠的經驗談。


〈蘭嶼之歌〉裡,年過六十的龔稼農赤裸上身、著丁字褲飾演達梧族酋長,時時忍耐島上的炙熱和黑蚊攻擊,如果沒有高度熱情,大可不必如此犧牲。談起年輕時為拍戲挨窮餓肚子,傻勁連自己都覺得好笑,其實數十年後的他,何嘗沒有「傻下去」的熱情!小龔稼農半世紀的寇世勳,為拍攝電視劇跑遍大江南北,一演再演毫無疲態,想必很能體會前輩心境。從性格小生、中生到老生,角色雖會隨著年齡更替,不變的是對戲劇的深深熱愛……
都說明星是光鮮亮麗的行業,背後的辛勤付出同樣無法忽略。畢竟走紅一時可能是運氣,若想贏得幕前幕後的叫好口碑,就需長年的累積與努力,這正是龔稼農、寇世勳受到敬重的核心價值。

參考資料:
1.司徒海,「創造歡樂的人 龔稼農的『圓山之晨』」,《聯合報》第九版,1976年12月20日。
2.林淑娟,「禍不單行 寇世勳中風又被爆包三奶」,《中國時報》,2010年8月26日。
3.谷正魁,「嚮往銀色王國的龔稼農」,《老上海電影明星(1916~1949)》,上海:上海畫報出版社,2000,頁17。
4.郭華編,《老影星‧老影片》(上冊),北京:中國電影出版社,1998,頁19~23。
5.龔稼農,《龔稼農從影回憶錄》第一冊,台北:傳記文學出版社,民69。
6.龔稼農、黃仁,《龔稼農從影生涯與劇照全集》,台北:行政院文化建設委員會、電影資料館,民84。
7.公共電視,「寇家瑞拍槍殺戲 寇世勳叮嚀要注意」,2011年6月。
8.百度百科…寇世勳
9.維基百科…寇世勳

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收聽網址:中央廣播電台「台灣紅不讓」點選11/24,節目音檔將保留45天。
節目摘要:【兩代明星比一比】龔稼農、寇世勳【主題】性格小生演藝路:從年輕演到老、形象正面的性格小生
播放歌曲:寇世勳主演經典連續劇「一剪梅」同名主題曲(費玉清演唱)

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2011年11月24日 星期四

南野陽子,可愛女神


南野陽子,可愛女神
粟子

知道南野陽子(1967~)時,她已是逼近不惑的資深女優,儘管如此,在年輕後輩中依舊毫不遜色,吸盡現場目光。談吐溫柔得體,南野陽子擁有難以言傳的透明感,與生俱來的清純氣質,搭配恰到好處的兔寶寶牙,「可愛」二字彷彿為她所創。時光退回八0年代下半,南野陽子與中山美穗、工藤靜香、淺香唯並稱四天后,相較其他三人,擺明是偶像歌手的她雖只能唱七度音階、聲線略顯童稚,卻創下九首冠軍單曲(連續八首排行榜首位)、兩張冠軍專輯的驚人紀錄。眾歌曲中,最喜歡南野陽子現場演場「吐息でネット」(1988,網住氣息,最高銷量單曲30.4萬),輕鬆自在裡夾帶著刻意壓抑的緊張,旁人擔心的走音忘詞,在她倒像贈送觀眾的意外禮物—尷尬道歉的真性情與羞澀模樣,令人不著迷都難。


1984年底以連續劇出道的南野陽子,畢業於堀越高等學校(該校專為無法全日上學的藝人、運動選手等開設特別課程),同期同學包括本田美奈子(兩人是很好的朋友,2005年本田因急性白血病過世,令南野陽子悲痛非常)、岡田有希子、石野陽子、菊池桃子等。十八歲生日當天,發行首張單曲「恥ずかしすぎて」(1985),成績並不突出,但第三張「悲しみモニュメント」(1986)隨即進入排行第六位。1987至1989年為南野陽子歌唱事業的全盛時期,從「楽園のDoor」(1987)到「秋からも、そばにいて」(1988)連續奪下冠軍,專輯「GARLAND」(1987)、「GAUCHE」(1989)亦登上第一。
南野陽子也嘗試戲劇演出,並且屢屢獲得好評佳績。早年最為人熟知的,就是在NHK的年度大河劇「武田信玄」(1988)飾演湖衣公主(湖衣姬)一角,她的敬業精神與深刻演技廣受稱讚。「不拍戲時,還是準時到片廠看其他演員演出,看這些全日本數一數二電視演員的表演,是個絕佳的觀摩機會。」透過助理的描述,可知南野陽子的成功並非偶然。與此同時,她亦跨足大銀幕,實力可與當紅的藥師丸博子抗衡。1988年中,NHK進行一項「最受日本青少年歡迎女星」調查,南野陽子名列首位,其次依序是中山美穗、齊藤由貴與後藤久美子;同年唱片總銷量達到三十二億七千萬日幣,排在第五位(次於光源氏、久保田利伸、中山美穗等),不難想像紅極一時的程度。


九0年代,南野陽子將重心轉向戲劇,接連以〈寒椿〉(1992)、〈私を抱いて、そしてキスして〉(1992,擁抱我、親吻我)得到第16回日本アカデミー賞優秀主演女優賞。值得一提的是,她在〈私を抱いて、そしてキスして〉中扮演一位罹患愛滋的孕婦,面對導致自己感染的男友離去與孩子可能罹病的恐懼,南野陽子以自然不煽情的方式詮釋,在日本娛樂圈掀起話題。此外,她為戲中重病枯槁的體態,以極度嚴苛的魔芋減肥法(只吃魔芋和水),一個月內迅速爆瘦至三十八公斤(161公分的她原本四十多公斤),在在印證南野陽子對戲劇的付出與熱情。


「我把這次演出視為演藝事業的一大挑戰,絕對要有一番作為。至於終身大事,離我還很遙遠呢!」2002年,南野陽子首度參與日日播出的午間連續劇,不諱言工作壓力大、體力也吃不消,話雖如此,她還是想一直演下去。少女時曾訂下二十三歲結婚的願望,真正到了歲數,又為自己緩頰:「徹底打消念頭,而是樂在工作!」越接近適婚年齡,每逢一段時間就得面臨結婚與否的追問,總是不置可否的她竟在2011年3月,以迅雷不及掩耳的速度宣布與戀愛半年的某IT社長結婚。露出燦爛笑容與結婚鑽戒的南野陽子,澄清並非奉子結婚,且不會因此退出藝能界。

對南野陽子的喜歡,很坦率的說,就是長相。雖然眼睛不大,瞇起來卻很有魅力;雖然兔寶寶牙,笑起來卻格外甜美……還有不那麼專業的歌聲、時不時凸槌的演唱與有口皆碑的演技,融合成記憶裡最可愛的陽子。

參考資料:
1.黃星輝,「國際影視 南野陽子 敬業贏得美譽」,《聯合報》第二十四版,1988年3月10日。
2.黃星輝,「日本青少年最喜歡的女星」,《聯合報》第二十四版,1988年6月16日。
3.張光斗,「日本歌星排行 光源治拔頭籌」,《民生報》第十一版,1988年12月26日。
4.張光斗,「唱現場稍差 演起戲很棒 南野陽子 銀飯碗捧得穩」,《民生報》第九版,1989年1月9日。
5.黃星輝,「南野陽子忙得不亦樂乎」,《聯合報》第三十二版,1990年7月2日。
6.本報訊,「日劇 擁抱我 親吻我」,《聯合報》第二十六版,1996年7月15日。
7.百度百科…南野陽子
8.維基百科…南野陽子


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2011年11月22日 星期二

謝謝,擎天崗。


謝謝,擎天崗。
粟子

記得很小的時候去過,強風中夾雜細雨,草地青青、零星散佈的牛隻與隨處可見的牛屎,其中印象最深的,還是很具氣勢的地名—擎天崗。近年,由於住處離陽明山不遠,時不時造訪,但奇蹟般地未再涉足,即使已經到了近在咫尺的冷水坑,依舊失之交臂。沒問過為何不去,只是把想去的心情埋藏,而這一埋就是好幾年。終於盼到晴天,擇日不如撞日,踩下油門,直奔夢幻地一掃陰霾……


爬過一小段石階,就可見擎天崗全景,供遊客步行的石子路規劃頗佳,木柱上貼著勿逗弄牛群的善意提醒。儘管刻意讓人牛分道,還是有人輕鬆愜意躺在牛出沒的草地,彼此相安無事。牛似乎是擎天崗的一項賣點,牠們也非常瞭解自己的處境,以定格姿態聚集在小水塘旁,讓少見多怪的人類,快門按個過癮。至於我,不可免俗地拍了許多牛照,其中一隻站在水中打盹的尤其可愛,很希望自己也能這般悠閒自在,打從心底不想再被無謂的瑣事困擾。
再往前,是一片青草平台,往左往右往前往後都是開闊青翠的景致,確有相當程度的癒療效果。和全副武裝的行山者相比,我的行程短得驚人,回到停車場,聽音樂看書的時間還超過逗留草原的時刻。「本末倒置?暴殄天物?」我捫心自問,答案其實不然,因為擎天崗的空氣是甜的,做什麼都是值得的。


近期嘗試節食(或許正是導致心情低落的重要原因),午前只喝了水,聽到大叔向販賣部購入熱騰騰肉粽,心裡很是羨慕。下山時,跟著音樂大呼小叫,瞬間情緒開朗不少,當然縈繞心頭的煩事仍在,但也許有幾成留在擎天崗。
看著來來往往的人潮,有母女有情侶有朋友有同學有同好、有拍婚紗照的新人,有的高興有的爭吵,有的愛得要命有的正在冷戰……我竟由此胡亂體悟一番道理—從哪兒得到多少快樂,就得付出多少代價,不能把前者視為理所當然,面對後者時就唉聲嘆氣,這是一體的兩面,不過是分開品嚐而已。拗口又胡扯的感觸,某種程度卻拯救了一部份的我,畢竟之前吃得太過分,現在的飢餓就是在還債,唯獨先甜後苦的煎熬,實在不好受。


「八哥是成功的生存者,強健膽大臉皮厚,善於適應環境。」隨手抓了蔡珠兒的《雲吞城市》(台北:聯合文學,2003,頁35)上擎天崗,看到這頁,趕緊做上記號,因為決心向八哥看齊!
深覺自己的害羞與厚顏用在錯誤的地方,才導致現在這番怪異處境。「要不害羞到底、要不厚顏至極,半弔子要不得!」結論下得堅決,雖然做不到,但發狠一下總行吧!我一人絮絮叨叨、拉拉雜雜想了說了一堆,不知不覺倒了好些垃圾……謝謝擎天崗,包容這般任性沒用又反覆的我。

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2011年11月20日 星期日

愛慾菠蘿油


愛慾菠蘿油
粟子

標題取得惹火,按慣例應該用「愛恨」,但因為對菠蘿油一向有愛無恨(儘管得付出沈重的卡路里代價),加上涉及無法抗拒的食慾,索性填上「愛慾」兩字。對它的喜愛,特別體現在每次赴港,大肆放縱自己攝取菠蘿麵包,舉凡單純菠蘿、菠蘿奶酥、菠蘿叉燒、菠蘿克林姆……琳瑯滿目、魅惑至極。其中,又以菠蘿油(或稱鮮油菠蘿)最是過癮—冰涼奶油斜嵌在外熱酥內軟燙的菠蘿包裡,試問天底下還有比這更「蜘蛛精」的甜點?


菠蘿包是香港最常見的麵包款式,餅店(麵包店)、茶餐廳(冰室、牛奶公司)都有販售,由於滋味深植民心,幾乎每間都維持一定水準,否則難在競爭激烈的市場立足。據聞菠蘿包源自六0年代,挑嘴的港人不滿足於麵包的單調口味,於是以砂糖、雞蛋、麵粉等攪和成調料,塗抹在表面,經過烤製,就形成如菠蘿花紋的香脆外殼。時至今日,菠蘿包的花樣多不勝數,甚至還有包著鳳梨內餡、貨真價實的菠蘿包!至於粟家最偏愛的菠蘿油,部分講究的店鋪,會在客人購買時才將冰涼的奶油夾入,以展現冰火交錯的完美口感。
前陣子去港,發現港人「夾奶油」的狠勁不限於菠蘿包,連外來客也淪陷!我很過分地狼吞虎嚥一個夾著長條厚厚奶油的北海道麵包,心底竄過難以言喻的快感,徹底印證越罪惡越好吃。


看日本節目介紹メロンパン(香瓜麵包),字幕卻翻譯為菠蘿麵包,兩者除了一綠一黃(皆是為了追求神似,一個像香瓜、一個像菠蘿),感覺差距不大。其實,メロンパン源自明治時期,作法、材料與香港的菠蘿包有所不同、口感各異,演變至今也出現各種樣式,關西地區的メロンパン甚至類似我們熟悉的炸彈麵包。台灣一般的菠蘿麵包則是介於日本的香瓜麵包和香港菠蘿包之間,但就像融合東西南北各類菜式的館子,麵包店同樣有吸收他人優點的本事,最終形成分不清來歷的可口混血兒。
近年,港式菠蘿包大舉入侵,師大夜市就有間吸引長長人龍的專賣店。曾嘗過菠蘿油,像歸像,但不知為何就輸給記憶裡的正統香港味……

在此推薦幾間販售菠蘿油的餅店餐廳,有機會不妨試試!


櫻島麵包餅店(旺角分店)
地址:九龍旺角花園街7號
電話:2782 2817
營業時間:星期一至日AM6:45~PM9:00
前往方式:地鐵旺角站E2出口,往南直走彌敦道,左轉進豉油街,行經西洋菜南街、通菜街(女人街),下個路口就是花園街,右轉步行十幾步就可看到。


凱施餅店(旺角分店)
地址:九龍旺角彌敦道636號銀行中心地下5號舖
營業時間:星期一至日AM6:30~PM10:30
前往方式:旺角地鐵站E2出口


中國冰室
地址:九龍旺角廣東道1077A號
電話:2392 6315、2392 7825
營業時間:星期一至日AM6:00~PM7:00
前往方式:地鐵旺角站C2出口,直走亞皆老街經砵蘭街(朗豪坊)、上海街、新填地街,後右轉廣東道,路央菜攤連綿,冰室位在左手邊店鋪。


澳洲牛奶公司
地址:九龍佐敦白加士街47~49號
電話:2730 1356
營業時間:星期一至日AM7:30~PM11:00
前往方式:地鐵佐敦站C2出口,直走寶靈街,穿過庇利金街,往前見白加士街右轉即可到達;地鐵佐敦站A出口,左轉直走佐敦道,再左轉進白加士街就可見到澳牛招牌。

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