《集樂倫敦—非去不可的倫敦市集大公開》贈書活動

《集樂倫敦—非去不可的倫敦市集大公開》贈書活動
粟子

書這玩意，最重要是有人讀，如此它的存在價值才被真正彰顯。既然名為《集樂倫敦》，自然希望能讓更多朋友體會倫敦的箇中美妙，左思右想，還是送書最實在！方法簡單，只要您在博客來的《集樂倫敦》網頁按「讚」後，至此篇文章下留言告知：「我已按讚！」並分享您的「倫敦印象」（一句話或很多話均歡迎），再留下方便聯絡的電子郵件帳號，就會與您聯繫。
此番贈書活動將在我的兩個部落格「戀上老電影…粟子的文字與蒐藏」與「玩世界‧沒事兒」同時開跑，兩處各提供十個名額。若其中一地已額滿，就麻煩您移步至另一地試試，不定還有名額，謝謝！附帶一提，若您翻閱此書後，覺得內容頗豐且值得推薦，也請不吝在您的部落格、臉書或博客來的網頁寫下書評，非常感謝！（礙於郵資，活動僅限台灣網友參加，書籍將以普通印刷品方式寄出）

集樂倫敦—非去不可的倫敦市集大公開
作者：粟子
出版：釀出版
日期：2012年3月
ISBN：9789866095757

內容簡介：
波多貝羅市集──1500家店讓你逛翻天
肯頓市集──搞怪族必Buy聖地
襯裙巷市集──好似洋人五分埔
沒到過市集，就別說你來過倫頓！
格林威治週末市集──奇貨舊物挖不完

本書特色：
市場上尚未有一本以「倫敦市集」為主軸的旅遊書籍，想認識倫敦，市集更是你不可不去之處：波多貝羅市集、肯頓市集、襯裙巷市集、舊史必特菲爾市集、格林威治週末市集！

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本文同時刊登於「戀上老電影…粟子的文字與蒐藏」新聞台
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茨廠街內餤美食

茨廠街內餤美食
粟子

來到吉隆坡市區，強烈建議住在中國城—茨廠街一帶，或許費用稍高、房間稍舊，但周邊機能真的好得沒話說，吃喝玩樂買一應俱全。中國城鄰近高架電車行經的中央市場站（Pasar Seni），無論自機場（機場快線→KL Centeal→電車）或火車站都可輕鬆到達……見旅遊書這樣寫，簡直高興得快起飛，畢竟作為一位懶惰的自助旅行者，能夠輕鬆愜意到達目的地，確是半夜都會笑醒的美事。福星高照不僅於此，搭車順遂之餘，更順利找到高居住宿清單首位的文華大酒店。儘管萬事如意，一早出發的粟家也已餓得前心貼後背，趕緊拋下大包小包，輕裝簡便覓食去！


文華大酒店（Mandarin Pacific Hotel）
地址：蘇丹路（Jalan Sultan）2～8號（中央市場站出口正對面即是蘇丹路）
電話：03-20703000
簡介：三星級平價旅社，十二層樓內含144間套房。雙人房約200元馬幣，含吃到飽早餐，餐點採中西混搭路線，炒蛋麵包熱狗雞塊（真是害死我這雞塊控，每日吃一堆）薯條果汁熱湯，樸實美味。


異鄉搜索美食，人潮與直覺是最值信任的根據，前者代表「口碑」、後者表示「緣分」，雙雄兼備，十有八九不會錯。相較觀光味十足的茨廠街，藏身巷弄的小食店更具魅力，熙來攘往盡是日日來此打牙祭的打工仔，熟門熟路的品質保證，試問還有比這更道地寫實的推薦？！連串小吃中，率先進入眼簾的，是名為「中華巷釀豆腐」的熱食攤。
位在李霖泰菜市場內的「中華巷釀豆腐」，可界定為台灣的黑輪店（或稱關東煮、甜不辣）油炸版，攤頭堆滿各式各樣炸物，包括：魚丸、春捲、雲吞、茄釀肉、苦瓜釀肉、辣椒釀肉、油豆腐釀肉……件件炸得酥黃脆亮，誘人非常，顧客可依循喜好選擇，每件馬幣0.9元。和黑輪類似，有湯、乾兩種選擇，由於我一向偏愛單吃炸物（嗜吃雞排與鹹酥雞的習慣就是明證），看到老闆娘有意盛湯加入時，急急搖頭如波浪鼓。坦白說，炸物單吃已十分濃郁，但蘸上店家提供的橘紅色辣椒醬更使美味陡升，明知少油少鹽才是健康王道，卻仍難抗拒「炸」與「醬」的邪惡誘惑……
見粟家大餤乾炸物，一旁狼吞虎嚥的大嬸忍不住推薦王牌：「釀豆腐配湯很好吃的！」見她豎起大拇指猛讚，豈能不「配合演出」。未幾，擠滿料的湯熱騰騰登場，經過清甜湯汁洗禮的釀豆腐轉成咖啡色，雖少了口感喀吱脆感，倒也增添另一番齒頰留香的醇厚風味……「但，還是愛乾的！」從小對將炸物泡入湯中十分「怨恨」，隨著年歲增長，心境依舊根深蒂固，即使我也不知不覺搭白飯嗑完一碗釀豆腐湯。


「炸的玩意只算點心！」吃得嘴油肚飽，看到小炒店的菜單還是自動停下腳步，嘴裡喃喃：「咕咾肉飯、排骨王飯、酸甜雞球飯……」作為徹頭徹尾的「肉食女」，眼前組合簡直為我量身打造，店家貼心至此，咱們哪有不光顧的道理！等候現炒時，只見小哥迅速甩鍋翻滾食材，爐火熊熊、烈焰囂張。相較嗷嗷待哺的客人，掌廚的他一個勁地拼命灌冰水，四季炙熱的吉隆坡，站在火爐旁真是毅力耐力大考驗！
約莫十分鐘，冒著白煙的咕咾肉飯登場，酸味甜味火味交融，我一邊唉唉叫燙，一邊咻咻塞口，好不過癮。說實話，這類熱炒小館在台灣也可見到，不如「釀豆腐」有在地特色，但就是無法抵抗這種「宿命式」的愛好，那怕終身難脫「小朋友口味」的笑柄也甘之如飴。


中華巷釀豆腐（Madres Lane Yong Tau Foo）
地址：中華巷內—李霖泰菜市場
電話：012-2882859
公休：週一
附註：對面豬腸粉亦十分出名

東大門小炒（Dong Teh Mun）
地址：中華巷內—李霖泰菜市場
電話：012-9877527
推薦餐點：咕咾肉飯（7元）、宮保雞球飯（7元）、星洲米粉（5元）、干炒牛肉河（7元）、排骨王飯（7元）、鹹魚蒸雞飯（7元）、牛肉碎炒飯（6元）

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暢遊市集、享樂倫敦…《集樂倫敦》上市

暢遊市集、享樂倫敦…《集樂倫敦》上市
粟子

出過幾本小書，醒目書名始終不是我的點子（總當拼命點頭稱好的偷懶小子），直到此番陰錯陽差鬼使神差不知哪來的靈機一動，竟想到《集樂倫敦》這有點（根本是完全）拾人牙慧的照樣造句。「切題又好記，不錯呀！」朋友誇獎的是，我難得拋棄假客氣，歡喜笑納稱讚，畢竟內舉不避親、孩子還是自家的好！回想寫倫敦文時，僅是單純將見聞妙事寫下，沒有特別想以什麼（美食、古蹟、景點、節約旅行、打工度假等）為主題。直到交稿，編輯發覺文中介紹的市集獨特有趣，是值得一推的賣點，才令我恍然大悟：「原來害怕菜市場的我愛市集呀？！」←不對！應該是原來倫敦有那麼多有趣的市集啊！既然以「市集」為主軸，就得取個相關名稱，左思右想，造就令我滿意的《集樂倫敦》。
儘管書籍主打倫敦市區的數個市集（包括：波多貝羅、肯頓、襯裙巷、舊史必特菲爾、磚巷及格林威治），亦涵蓋杜莎夫人蠟像館、大英博物館、白金漢宮、倫敦眼、千禧橋、國家藝廊等必備景點和位在市郊的格林威治、溫莎，文中同樣少不了爆笑凸搥的場面，一家三口連同當地阿姐阿叔賣力演出博君一笑。最後，感謝「釀出版」傾心費心用心製作，將《集樂倫敦》設計得繽紛燦爛有份量，與同價格的《遇見希臘》相比，可謂加量增重版……有暇不妨到書店翻翻，喜歡就請帶「小女」回家，這是身為「母親」的我最大的安慰。

集樂倫敦—非去不可的倫敦市集大公開

內容簡介
波多貝羅市集──1500家店讓你逛翻天
肯頓市集──搞怪族必Buy聖地
襯裙巷市集──好似洋人五分埔
沒到過市集，就別說你來過倫頓！
格林威治週末市集──奇貨舊物挖不完

英國之所以能在世界旅遊名單上歷久不衰，不只倚老賣老──大笨鐘、西敏宮、倫敦塔橋，不只追逐新潮──倫敦眼、千禧橋、環保建築，還有獨一無二的皇家級「祕密武器」！作為世上最老牌的君主立憲國家，女王和她的家族成員、禁衛軍隊伍與宮廷城堡，皆話題性十足，特別在威廉王子大婚、破紀錄三度舉辦奧運的當下，迷人指數更是破表！

對愛玩懂玩又會玩的台胞而言，英政府的「入境六個月內免簽證」大禮著實不用可惜，試問怎能放過如此風華絕代的超級聖地？看到這，還不趕快訂機票、拿護照，隨身帶本好笑好看好貼心好實用的旅遊書──不用懷疑，正是您手上這本！盡情享受多采多姿、綺麗豐富的英倫假期！


目錄
推薦序　旅遊指南沒說的隱藏版∕林蕙娟
推薦序　粟子磨出的英國新滋味∕Moon
作者序　我的英國麵團∕粟子

Ⅰ倫敦一手觀察
1.顛覆印象初體驗
2.內急？就這麼辦吧！
3.不只是廣告！獨特招牌巡禮
4.到處是刺刺！小心屁屁遭殃
5.窺探英式地鐵文化
6.退稅DIY

Ⅱ漫遊倫敦景點
1.逛哈洛德，怎能忘記黛安娜
2.近距離接觸威廉王子？不是夢！
3.白金漢宮當狗仔
4.大英博物館三部曲
5.國家藝廊與大師神交
6.倫敦眼上開眼界
7.「橋」的大閱兵
8.兩小時見證遊泰晤士河演進史

Ⅲ百變市集巡禮
1.波多貝羅市集-----1500家店逛翻天
2.肯頓市集-----搞怪族必buy聖地
3.襯裙巷市集-----好似洋人五分埔

Ⅳ溫莎古堡尋幽
1.搭車：見識英國人的酷
2.購物：就是愛買老古董
3.古堡：衛兵交接輕鬆看
4.徒步：放下相機用心瞧
5.驚豔：煞到貴氣皇家寶

Ⅴ格林威治訪勝
1.出發：三種人走三條路
2.奔走：把腿繃緊罩子放亮
3.壯舉：橫跨子午線，達成！
4.掏寶：週末市集開眼界

後記　不去英國太可惜！

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駕駛座上有車神

駕駛座上有車神
粟子

由馬來西亞首都吉隆坡前往檳城的途徑可謂多元，汽車、火車甚至飛機，上天下地、陸空皆可。管道雖多，貼心的旅遊作家總能不著痕跡做出最佳（甚至唯一）建議，即看似選擇多、實際沒得選—火車票不好買、班次不確定；飛機票價高且需計算check in、檢查行李、起降滑行等準備時間，行文至此，便宜、多班次、隨到隨搭的汽車真是集優點於一身。於是，心領神會的粟家一早來到鄰近中國城—茨廠街的普度拉亞巴士站（Puduraya Bus Station），滿心期待買票上車到站一氣呵成……想當然爾，這只是美夢幻夢痴人說夢，充滿變數變卦變化無常的自助旅行，哪會輕易饒過我！
粟子經驗談：自吉隆坡到檳城的車次有「檳城汽車總站」與「北海汽車站」兩個目的地，後者距離市區較近，因此若要乘巴士直通檳城，必須購買「吉隆坡—北海線」而非想當然爾的「吉隆坡—檳榔線」。附帶一提，抵達「北海汽車站」後，需依循指標步行約十分鐘到碼頭，再換搭渡輪至檳城最熱鬧的喬治市。


普拉度亞巴士站為吉隆坡的交通樞紐，地面一樓（需爬一段階梯才能到達）設有各間公司的櫃臺，乘車處位在地下一樓，開往各地的巴士都匯集於此，概念類似台北車站旁的轉運中心。儘管肩負運輸重任，候車空間卻明顯不足，為數有限的座椅時時考驗乘客眼力，一不注意就會成為大風吹的輸家；部分則乾脆棄權，或坐或倚在牆邊或自家行李堆上。
經過一番比較，粟爸選中旅遊書推薦的國旅巴士（具公營背景、類似國光客運），票上寫明班次、月台與座位編號，可靠非常。「這下安心了！」我們好不容易擠到位子，計畫接近搭車時間再到空氣混濁的B1即可。只是，從接近預計開車時間、到達預計開車時間、超過預計開車時間到不知何時才是真正開車時間……和粟家同行的有緣人一等再等繼續等，始終沒消息。眾人陸續耐不住性子，紛紛向售票窗口詢問（抱怨），略顯無奈的工作人員雙手一攤：「我也不知道，可能是塞車吧。」這樣「妾身未明」地過了四十分鐘，殷切期盼的巴士這才駛入月台。或許是等得太久，所有人展現有志一同的高效率，不到十分鐘全數坐定。司機大叔俐落轉動方向盤，靈活扭出路線複雜的巴士站，見車子順利朝檳城出發，再度安心的我，怎料不久又將陷入新的恐慌……


「啥？駕駛換人！」哈欠連天的大叔側臥在副駕駛座補眠，全車的生殺大權，都交在一名我以為是他兒子（之前坐在副駕駛座）的毛線帽小哥（頂多二十歲）手上。狂踩油門的他，寫實印證我「只要坐上駕駛座，就會車神上身」的理論—覺得眼前車子都開得太慢，一有機會（即使看來沒空檔）就換車道。雖沒親眼目睹時速表，但以身旁飛快變化的景致，研判至少一百二起跳！明知道身為乘客只能任憑宰割，右腳依舊不自主頻頻使力，希望這股無形的煞車願望能影響小哥意志。
就在我驚心動魄的時刻，小哥已將車上廣播轉至電音頻道，透過後照鏡，隱約見他跟著節奏擺動哼唱。「至少不會打瞌睡！」總是活在當下、樂觀進取的粟媽好意勸。也是，開得快且靈活表示他夠清醒，畢竟我們只有兩個選擇—會睡著的大叔與太興奮的小哥，相形之下，還是後者好些。


原訂五個半小時的車程，在小哥自發的「五百里加急」下，縮減到五小時。各位或許好奇，如此飛奔，怎麼只快了半個鐘頭？答案是，巴士在休息站停留近三十分鐘，擔心被丟包的粟家只買了奶油玉米（大馬常見零食，將煮熟的玉米剝下後趁熱與奶油、糖攪拌）便趕緊衝上車，熟門熟路者不只吃泡麵還能趁機擦澡，實在厲害！
從頭到尾心神不寧的我，在踏上北海汽車站地面時才真正鬆一口氣。「看路看到眼睛痛！」不管是我杞人憂天抑或車神藝高膽大，以結局論，乘巴士就像旅遊指南寫得一樣「便利順利」。不過，對熱愛花絮多過正事的粟子小姐而言……箇中刺激才是更值大書特書的精華。


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明星聲帶…靜婷

明星聲帶…靜婷
粟子

「我唱歌從來不必先知道內容，到錄音室看兩片詞譜兒就錄了！」靜婷（1934～）唱得動人肺腑，與電影情境契合非常，總以為她在錄音前做足萬全準備，未料內情卻非如此……。靜婷敘述，多數時候是到現場才見到完整歌曲，根本沒時間理解劇情、遑論看劇本，身為幕後代唱，往往只能透過歌詞旋律揣摩主角情緒，克難條件反而凸顯優異過人的演唱才華。回顧五、六０年代華語影壇，擅長各類歌曲的靜婷可謂最繁忙的「萬能歌后」，從黃梅調、傳統山歌至時代曲都十分拿手，柔和明亮、飽含感情的美妙聲線，使她成為林黛、樂蒂、葉楓、李菁、何莉莉等一線女星的御用聲帶。
「我沒有正式學過唱歌。」靜婷表示自己是無師自通，不好「誤人子弟」，所以從未想過為人師表，唱功精湛，都是天賦與練習的累積。代唱多部黃梅調電影的她，開始根本對傳統戲曲一竅不通，沒想到〈貂蟬〉（1958）、〈江山美人〉（1959）、〈梁山伯與祝英台〉（1963）部部轟動，一發不可收拾。有趣的是，爽朗幽默的靜婷總難笑納「黃梅調歌后」的恭維，一是她唱過許多黃梅調以外的歌曲，二是自覺唱得是「黃梅調時代曲」而非傳統地方戲曲......無論如何，只要提起靜婷，腦海便自動浮現〈梁祝〉裡她婉轉悅耳的歌聲與樂蒂幽雅清麗的姿態，造就心目中難以超越的經典。


關於靜婷
靜婷本名郭大姝，祖籍四川蘆州，長於成都，父親曾參與孫中山革命運動，後服務政府機構。在十多名手足中排行最小，家境富裕，自幼喜愛藝術歌曲。1949年赴港，入讀南僑中學，後至「麗的呼聲」電台唱時代曲，同時到夜總會、舞會表演，為隱藏真實身份，始以席靜婷（席為母姓）為藝名投入歌壇。靜婷未受過正統歌唱訓練，初時擔任合音，為姚莉、葛蘭等多位知名歌手伴唱，由於領悟高、讀譜快，為許多音樂家樂於合作的對象。
靜婷自述，是在作曲家綦湘棠引薦下進入影圈，唱得第一首電影插曲為秦怡主演〈海茫茫〉（1948）的「水仙香」，自此與幕後代唱結下不解之緣。五０年代中，正式與「百代公司」簽約。一次偶然機會，李翰祥聽到她為〈黃花閨女〉（1957）第二女主角于素秋代唱「春五娘」的聲帶，留下深刻印象，遂邀請「獻聲」黃梅調電影〈貂蟬〉。靜婷以時代曲的柔和歌喉詮釋，與鮑方接近黃梅戲曲的唱腔有所區別，相形之下，前者的「時代曲式」更被觀眾接受，她也順理成章穩居黃梅調首席。六０年代，陸續為〈花田錯〉（1962）、〈梁山伯與祝英台〉、〈寶蓮燈〉（1964）、〈西廂記〉（1965）等的樂蒂、林黛、李菁代唱，除此之外，她亦在山歌片〈山歌姻緣〉（1964）、〈山歌戀〉（1964）、文藝片〈藍與黑〉（1966）、〈何日君再來〉（1966）及歌舞片〈香江花月夜〉（1967）、〈釣金龜〉（1969）等各類片種展現爐火純青的歌唱功力。期間，與「邵氏」簽約四年（1963～1966）為專任代唱，唱酬直逼一線明星。
至1972年淡出歌壇前，靜婷為國語片最受倚重也是作品最多的幕後代唱，灌錄唱片不計其數，膾炙人口的名曲包括：「扮皇帝」、「戲鳳」、「哭靈」、「樓台會」、「癡癡地等」、「明日之歌」、「靜靜的黑夜」、「搖搖搖」、「隨風歸去」等，最後一部代唱電影為張艾嘉、凌波主演的〈金枝玉葉〉（1980）。八、九０年代陸續出版五張專輯，偶爾公開演唱，不只歌聲依舊，還有出人意表的舞台噱頭（數年前在香港紅管演唱會即有吊鋼絲自六尺高空緩緩降下的安排），十分精彩。2012年3月底，七十八歲的靜婷於台北國父紀念館再度開唱，儘管名作多如牛毛，她受訪時仍謙虛：「學無止盡，我沒有最滿意的作品。」


麗質天生
「我只是從小喜歡唱歌，在學校裡也特別愛好音樂課，每天自己哼哼唱唱，居然就這樣唱出名來了！」家族人丁興旺，除母親之外個個愛唱，許多時候齊聲唱和，非常快樂。靜婷年輕時偏好藝術歌曲，對管夫人（管宜喻萱）、周小燕、朗毓秀、歐陽飛鶯等美聲派歌手尤其著迷，總會跟著唱片練習。「她唱山歌戀的『大清早』，在幕後一聲『嗨』，便響起一片狂熱的掌聲……。『癡癡地等』是藍與黑中的插曲，在幽暗的燈光下，抒吐哀怨的心聲，至為纏綿悱惻。」相較科班出身或師從名家的歌手，擁有一把好嗓的靜婷屬於自學自發，沒話說的歌喉全是天賦（她的保嗓妙方竟是多吃點辣椒），著實令人羨慕。
靜婷早年崇拜的偶像是白光和周璇，她喜歡前者獨特的形象與個性，歌聲既有功力又充滿感情；後者則是截然不同的歌路，輕輕柔柔別具風情。談到自己的聲線，靜婷認為早期比較接近姚莉，但隨著長年的摸索與技巧的轉變，已逐步出自我特色。聲音無可挑剔，她卻對咬字戒慎恐懼，擔心有四川鄉音的國語滲入歌曲。有幾次錄音「字音唱歪」，靜婷念茲在茲，導演李翰祥卻說不要緊，她回憶：「錯有錯著，反而要其他合唱者照此音唱，如今聽來實在慚愧。」


謝絕人工
「席靜婷完全是以『歌』來鎮住在場觀眾，實屬難得，雖然在外型上她比不過凌波……」長年以美聲為美女代唱，每當靜婷以真面目登台時，難免遭逢類似上述的外貌評價。對於自己的長相，她坦言初入歌壇前幾年不時興起整容念頭，唯都在最後一刻懸崖勒馬……
小時罹患天花，靜婷臉上留下細小疤痕，成為同學間取笑的把柄：「讀小學那時，張大千的兒子是我同班同學，他整日笑我臉有豆皮，我真的好氣他！」皮膚凹凸的缺憾始終存留心中，來台演唱時，她將此事告訴同行的蔡瀾，對方竟立刻帶她直飛日本，介紹許多女藝人光顧的醫師。就在決定動刀之際，蔡瀾勸：「妳不要（整容）啦！整開有癮的！」靜婷雖然貪靚更怕從此誤上賊船、整個不停，於是換個角度自我解嘲：「如果整容得太美，大家就不認識我了！」年齡漸長，曾經不那麼美的靜婷得到記者筆下「駐顏有術」的讚賞，她誠實答：「美容之道只有一個，就是『絕不整形』。」不拉皮、不割雙眼皮……一切自然最好。


歌酬非凡
「這簡直是不足為外人道的，說良心話，我真是羞於啟口！」1967年秋，凌波與東家「邵氏」為合約鬧得沸沸揚揚，為謀生計，她不顧公司反對，與靜婷聯袂至台北第一酒店駐唱一個月。儘管電影部部賣座，凌波卻不諱言名聲與酬勞差距甚遠：「也許大家不信，我連八百港幣一個月都拿過很久！」既唱又演、忙得不可開交的她，薪水卻少得可憐，無怪靜婷會自信滿滿地說：「我拿的肯定比凌波她們這些簽約演員多。」實際上，靜婷在當紅時為一部電影代唱的價碼為七千港幣，通常包含八首歌（平均一首進千元），零計則是一首四百，甚至「唱一首歌賺一棟房子」（李翰祥請她為〈貂蟬〉代唱時，靜婷因想推卻而提出四千元的超高唱酬，最終以三千五百元成交，她表示當年已可買一棟房子）。加上舉凡黃梅調、山歌、江南小調、北方民歌、流行時代曲……都難不倒她，邀約應接不暇，無怪她曾坦承：「我賺得錢一輩子也用不完。」
「那時從接到曲到錄曲，時間都很短促，對歌星是很大的考驗。《江山美人》也是，曲來了就要錄音。」謙稱「我什麼地方戲都不會唱」的靜婷，其實很有兩把刷子，不僅能迅速入戲，將歌曲詮釋得不作第二人想，還能一氣呵成唱好高難度歌曲：「當年錄歌很考功夫，要一次過唱完，唱不好就要重頭來過。」高唱酬並非浪得虛名，靜婷絕是百分百的「嗓超所值」。值得一提的是，靜婷不只唱女，亦在〈寶蓮燈〉中為反串入鏡的鄭佩佩代唱，同片還有凌波代唱林黛反串的沈香，是兩大黃梅調歌后同台唱男的珍貴紀錄。


靜婷本色
「現在好多歌手都是包裝出來，沒做自己，又不懂看譜，咬字又不清楚，沒辦法感受歌曲意境……不看字幕真不知道唱什麼！」延續一貫直爽性情，身為資深前輩的靜婷，直言時下歌手雖有好聲音，卻常連基本條件—咬字清楚、懂看樂譜都欠奉。相對而言，聽靜婷的歌即使閉上眼睛，也能清晰體會情緒與內容，無怪她會有時不我與的感慨。
代唱無數，萬能的靜婷面臨「失去自我風格」的問題，她笑言：「不知有沒有自己的風格……」多數時候，為遷就個別影星與不同歌曲而改變演唱方式，導致難以形成整體的「靜婷形象」。不過，靜婷認為可以無拘無束、自由發揮的歌曲，或許就可說是她的本色之作，譬如〈明日之歌〉為凌波代唱的「昨天」，就完全是自己的聲調。長年研究國語時代曲的黃奇智，對她的歌聲有貼切形容：「唱來比較溫柔，抒情味重，不誇張，大大減少了台灣、日本的味道。由此亦可聽出靜婷實在有自己的一套唱法。」即使是翻唱來自西方的「中詞西曲」，靜婷也「愛用自己的方法唱出」，如：「我的心裡沒有他」、「愛你愛你」等都有屬箇中代表。


四十多年前，靜婷與凌波攜手來台獻唱。排練時每每唱至「英台哭靈」，她都難以克制情感、淚隨聲下。待正式演出，台上唱得動人，台下更是聽得入神，一曲唱罷，立即爆出如雷掌聲，這就是「黃梅調歌后」、「萬能歌后」、「代唱歌后」的過人能耐。時光流轉，距離〈梁祝〉上映已近半世紀的2012年，依舊維持高key靚嗓的靜婷依舊活躍舞台，對喜愛她的聽眾而言，每場演唱會都是不容錯過的佳機。

2012台北靜婷演唱會
時間：2012年3月31日（六）PM7:30
地點：台北市國父紀念館
嘉賓：美黛、王慧蓮、殷正洋、李明德
歌曲簡介：戲鳳、扮皇帝、江南好、天女散花、千年瓦上霜、十八相送、樓台會、哭靈、山歌姻緣、一山還有一山高、採茶女、夢寐難忘、大清早、什麼吃草不吃根、鮮花朵朵開、滿工對唱、花田錯、癡癡地等、明日之歌、昨天、寂寞、搖搖搖、玫瑰三願、靜靜的黑夜、採蓮謠、夜香港、太陽月亮星星、搖船曲、海邊的少女、艇歌對唱、青春的旋律、情人你在那裡、送郎拉住郎的手、上山崗、一枝梅、希望在明天、十里亭、賣貨郎、一曲難忘、我的心裡沒有他、小黑貓、人生本是夢、可愛的笑臉、許我向你看等。

參考資料：
1.戴獨行，「『幕後代唱』專家 席靜婷之歌」，《聯合報》第九版，1967年9月24日。
2.本報訊，「問到片酬 欲說還休」，《聯合報》第三版，1967年9月25日。
3.石佳文，「夜光杯 凌波、靜婷 演唱繽紛錄」，《經濟日報》第八版，1967年10月23日。
4.唐珮玲，「黃梅調歌后靜婷開金嗓」，《聯合報》第二十七版，2002年7月20日。
5.「黃梅調歌后憎豆皮，那地那時那人：靜婷整容臨門縮沙」，《蘋果日報》港辦，2007年5月1日。
6.「人物誌《江山美人》掀黃梅調熱」，《蘋果日報》港版，2007年5月1日。
7.袁世珮，「78歲靜婷 不降key開演唱會」，《聯合報》C3版，2012年2月22日。
8.黃奇智訪問、小虹整理，「時代的回音—時代曲歌影星訪問錄」，《國語片與時代曲（四十至六時年代），香港：香港電影資料館，1993，頁83～84。
9.黃愛玲編，《邵氏電影初探》，香港：香港電影資料館，2003，頁53、278。

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本文同時刊登於「戀上老電影…粟子的文字與蒐藏」新聞台
文章網址：明星聲帶…靜婷
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檳城飲早茶

檳城飲早茶
粟子

自助旅行最有趣之處，莫過巧遇知名店鋪，平日找得要命依舊不得章法，卻突然「沒說曹操、曹操竟到」，得來全不費功夫。停留檳城期間，粟家決定放輕鬆，不刻意按圖索驥，而是隨心所欲、想吃就吃……漫步途中相中名為「宜香茶樓飯店」的廣式館子，來客踴躍、蒸籠熱騰騰，直覺對味的我們不假思索入內飲早茶。「和印象中的點心有差異，但依舊好好味呀！」中肯評論也得雙親同感，返台查詢才知，人家可是屹立檳城八十載、數一數二的老字號吶！


與每年宛如重播的年夜飯類似，粟家對點心款式的偏好同樣萬年不變，蟹黃燒賣、山竹牛丸、腐皮捲、潮州蒸粉果、魚翅餃、鮮蝦腸粉……食物上桌前，伙計按慣例詢問「飲乜茶」，隨即遞來沈重的咖啡色陶製茶壺與中型塑膠盆。經過多年有樣學樣，我趕緊使用上述兩件道具洗（或說燙更貼切）餐具，儘管腦中明白該怎麼做，卻還是不比日日光顧的當地人動作熟練，一時間杯盤鏗鏘聲四起，擺明是外行充內行。
才洗完碗筷，忙得腳不沾地的跑堂小妹又來，此次送上的是兩盤切成小段的綠色生辣椒。「這倒沒見過！」印象中港式點心往往配黃芥末與辣椒醬，鮮少看到如此生猛款式。「難道是混搭印度抑或大馬風？」我的胡亂猜測也非毫無所本，畢竟飲食是最容易相互影響的顯性習慣。
相較記憶中的港式點心，這裡的外皮顯得Q彈有韌性，內餡紮實豐富，越嚼越香。此外，粟媽大力推薦外型類似筒仔米糕的盅飯，油油亮亮的米粒蒸得通透，份量精緻，即使一人獨享也不會造成胃袋負擔。臨去前，又購入白胖胖肉包，剝開一看，裡面盡是肥瘦均衡的滷肉，甜鹹適中。「完全是我的菜！」粟子愛肉遠近馳名，如此純粹口味可謂正中下懷。


不同於一些使用老桌老凳、摩肩擦踵的老店，「宜香茶樓」裝潢簡單清爽、窗明几淨，綠色塑膠椅雖不比木質有份量，坐來也是一樣舒適。光臨的十有七八是當地人，睇報傾計飲茶食包，熟門熟路、一派自在。相形之下，食物堆滿桌的粟家就是十足觀光客作風……什麼都好奇、什麼都想試，畢竟遠道而來、機會難得。


宜香茶樓飯店
地址：馬來西亞檳城新街（Campbell Street）12、14號
電話：（04）2616990
營業時間：AM6：00～PM2：30、PM5：30～PM9：30
推薦料理：港式點心、肉包、盅飯，另有網友大推紅燒魚頭、奶皇雞、紅燒豬手、招牌豆腐、香辣滷肉、招牌麵（黑漆漆賣相差，但據說非常美味）、炸生麵、涼瓜炒咸蛋、紹興雞翅……牆上貼有美味照片，可由此參考選擇。

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呼和浩特美食—我愛阿丹

呼和浩特美食—我愛阿丹
粟子

小時愛看名為「淘氣阿丹」的卡通，片頭曲淺顯易懂到魔音傳腦的地步（歌詞旋律與「莎拉公主」異曲同工，妙的是，兩首歌均出自李安手筆），幼時的深刻記憶，導致我只要聽到「阿丹」就會想金髮的頑皮小男孩。相隔十餘年，再度耳聞此名竟是在呼和浩特，而且是一間讚到掉渣、值得大推特推拼命推的館子—新疆阿丹羊排手抓飯。
會知道「阿丹」全是在地人的熱情所致，偶然結識的爽朗三姊妹送上一大碗酸奶，濃稠酸味恰到好處，不加糖也十分順口，粟家全體驚為天人，急急詢問店鋪何在？總是笑瞇瞇的二姊答：「在通道南路的巷巷裡，見到『同盛樓』得拐進去，然後朝東……複雜的很，您肯定找不著！」粟爸也幫腔：「你們一定找不到。」儘管母女倆一向不認路，也搞不清東西南北，所幸第六感十拿九穩，加上「眾口鑠金」找不到，反倒激發咱們的鬥志……某個飢腸轆轆的中午，粟媽與我便展開一場漫漫尋丹之旅。


「結果你猜我們多久才找到？」不待粟爸回答，粟媽搶先揭曉：「頂多一分鐘！」前往「阿丹」的路出乎意料好找，轉入「同盛樓」旁的巷子直走，不一會兒就見到位在右側的目的地，真是貨真價實的一片小蛋糕！「阿丹」為長形店面，一側用餐，另一側為廚房，靠近街道一面是香煙繚繞的烤肉區，後方則是三四位師父不停揮舞鍋剷的熱炒區。裡裡外外盡是內行的當地熟客，像我這般愣頭愣腦、胡亂拍照的觀光客實屬罕見。
店內從廚師、櫃臺到跑堂清一色是輪廓深而漂亮的維吾爾族，「妳們從哪兒來的？」運籌帷幄的年輕老闆娘難得忙裡偷閒，聽完答案隨即脫口而出：「是不是一個小島？」「我有個表姊嫁到妳們那兒！」跑堂小妹趁機竄過來聊天，「她也會做酸奶嗎？」我牛頭不對馬嘴問，畢竟實在太愛這風味，如果能在家鄉喝到該有多好……


不一會兒，羊排手抓飯、肥滋滋烤羊肉串陸續上桌，色香味皆屬無可挑剔的頂級。先說手抓飯，雖然外表簡單樸素，吃來卻是滋味濃郁香甜、油而不膩，非但沒有丁點羊膳味，更展現羊肉鮮甜細嫩的本質；至於色澤美豔誘人的烤羊肉，肥處焦香、瘦處軟Q，帶給味蕾的愉悅已非文字足以形容，世界上應該沒有食肉動物能抗拒這等「超級蜘蛛精」的魅力。除此之外，櫃臺旁的桌子上放了幾道小菜，也是人見人點的美味。粟家本有意樣樣都嘗，無奈胃袋實在有限，幾經掙扎，最後選了看來油亮亮辣呼呼很好吃、實際真的油亮亮辣呼呼很好吃的涼拌酸辣白菜。
經過數輪猛吃，這廂才酒足飯飽，便立刻決定明日、後日、大後日……在呼市的每一天都要光顧。坦白說，如此對味美食一生難遇，就是付出胖嘟嘟的代價也甘心情願！


新疆阿丹羊排手抓飯
地址：內蒙古自治區呼和浩特市通道南路16號
推薦料理：新疆肉抓飯（大15元、小12元）、新疆拌麵（大14元、小12元）、新疆炒麵（大12元、小10元）、烤羊肉串（每串2～3元、隨部位不同而有差異）、酸奶（濃純香，這輩子喝過最棒的口味）、酸辣白菜 (繼續閱讀...)